# Mini New York Cheesecake

Mini New York Cheesecake da farcire a piacere.

- Servings: 15 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 g biscotti secchi tipo digestive
- 80 g burro, fuso
- 750 g formaggio spalmabile
- 130 g yogurt intero
- 210 g zucchero semolato
- 35 g farina
- 140 g uova
- 0.5 litro acqua

## Instructions

1. Mescolare i biscotti, precedentemente tritati, con il burro fuso.
2. Distribuire il composto in una teglia da muffin in silicone o in pirottini se si usa una teglia di metallo.
3. Lavorare con le fruste elettriche il formaggio spalmabile a temperatura ambiente con lo zucchero semolato per 1 minuto.
4. Unire lo yogurt e le uova, anch’esse a temperatura ambiente.
5. Completare con l'estratto di vaniglia e la farina setacciata.
6. Versare il composto sulla base di biscotti indurita e disporre la teglia da muffin nella leccarda del forno.
7. Versare mezzo litro di acqua nella leccarda e poi infornare a 170°, funzione statica, per 10 minuti.
8. Abbassare la temperatura a 160° e proseguire la cottura per 20 minuti.
9. Terminati i minuti di cottura aprire la porta del forno e lasciare le cheesecake all’interno per 15 minuti, poi tirarle fuori.
10. Lasciarle intiepidire e poi, farcire a piacere.

## Equipment

- teglia da muffin in silicone
- pirottini
- fruste elettriche
- lecarda
- forno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C92IJ4hIQlB/?igsh=MWRoYm9pZno3ZWRhdQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cc4f6c41-5fc1-422e-8157-413d8c1f6839
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt