# Blueberry muffins

This recipe shows how to make bakery-style blueberry muffins that are soft and fluffy.

- Servings: 6 servings
- Total time: 47 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 315 g harina común
- 200 g azúcar
- 2 teaspoons levadura en polvo
- 0.5 teaspoon bicarbonato sódico
- 1 pinch sal
- 1 tablespoon pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 115 g mantequilla
- 2 huevos
- 1.5 cups arándanos
- 1 cup suero de leche (temp.ambiente)
- 65 g nata agria
- 2 tablespoons aceite neutro
- 60 g harina común (topping)
- 2 tablespoons maicena (topping)
- 52 g azúcar moreno (topping)
- 50 g azúcar granulado (topping)
- 90 g mantequilla y sal (topping)

## Instructions

1. Precalentar el horno a 220°C. Prepara el molde para magdalenas forrándolo o engrasándolo.
2. En un bol, batir la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
3. Añadir los huevos y batir durante 2-3 minutos hasta que adquieran un color pálido.
4. Añadir el suero de leche, el extracto de vainilla, la crema agria y el aceite; mezclar hasta que estén bien combinados.
5. En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, bicarbonato y sal. Reservar 2 cucharadas de mezcla seca para cubrir los arándanos.
6. Verter la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
7. Mezcle los arándanos con las 2 cucharadas reservadas de la mezcla seca. Añada los arándanos a la masa. No mezcle demasiado.
8. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos. No volver a mezclar.
9. Hacer la cobertura de migas: En un bol, mezclar la mantequilla derretida, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que se forme una pasta.
10. Añadir la harina y la maicena a la cobertura de migas; mezclar hasta que quede grumosa y gruesa.
11. Repartir la masa uniformemente en los moldes para magdalenas.
12. Hornee durante 5 minutos a 220°C, luego reduzca a 190°C y hornee durante 15 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
13. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

## Equipment

- mixing bowls
- whisk
- wooden spoon
- measuring cups
- measuring spoons
- muffin tin
- baking cups
- oven

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIKBdrnybSc/?igsh=YXkxYTB4a3Rsb2pw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cc170719-27bb-4972-9879-3d2627fc3874
- Extracted: 2025-04-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt