# Canelones de Pato con Foie Gras

Una receta sencilla de canelones de pato con foie gras que se hace con una lata de confit de pato y otra de foie.

- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad lata de confit de pato
- cucharadas grasa de pato
- 0.5 unidad cebolla
- pizca sal
- 30 g harina
- 500 ml leche entera
- 1 bote foie gras
- 100 g harina
- 2 unidades huevos
- 250 ml leche entera
- 1 pizca sal
- queso curado
- pimienta
- nuez moscada

## Instructions

1. Abrir una lata de confit de pato.
2. Desmenuzar y quitar la piel del confit de pato, y guardar la grasa.
3. Sustituir la mantequilla por la grasa de pato en una sartén.
4. Añadir una cebolla bien picadita a la grasa de pato en la sartén.
5. Pochar la cebolla con un poquito de sal.
6. Añadir harina y tostarla un poco con la cebolla.
7. Ir añadiendo la leche poco a poco para que no se formen grumos.
8. Añadir un bote de foie gras a la mezcla.
9. Triturar bien la mezcla para que quede fina.
10. Poner una parte de la bechamel a la carne de pato desmenuzada y mezclar.
11. Para la masa de los crepes, en un bol añadir harina, huevos, leche entera y una pizca de sal.
12. Batir todo bien y dejar reposar 15-30 minutos.
13. Preparar la masa de crepes sin azúcar en una sartén antiadherente.
14. Poner una porción generosa del relleno caliente sobre cada crepe.
15. Enrollar bien el crepe con el relleno.
16. Bañar el canelón con abundante bechamel.
17. Rallar queso curado por encima.
18. Agregar pimienta por encima.

## Equipment

- sartén
- batidora de mano
- bol
- rallador

## Tips

- Se puede sustituir la pasta de canelón por crepes.
- Tritura bien la bechamel para que quede fina.
- La masa de los crepes debe reposar entre 15 y 30 minutos.
- Haz los crepes finitos en una sartén antiadherente caliente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DL4pHAmNzSZ/?igsh=NGNrZGV1NnkxeTV5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cc0273ad-ebbf-4c3d-8d8a-fbaa4a5cd2be
- Extracted: 2025-07-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt