# Dồi cổ vịt

Món dồi cổ vịt là một món nhâm nhi mà các quán nhậu bình dân nên đưa vào thực đơn của mình.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Appetizer
- Language: vi

## Ingredients

- 300 g lòng vịt băm nhuyễn
- 25 g ngò gai cắt nhỏ
- 20 g rau quế cắt nhỏ
- 25 g rau răm cắt nhỏ
- 30 g đậu phộng rang nhuyễn
- 15 g hành tím băm
- 20 g hành lá cắt nhỏ
- 5 g gừng băm
- 3 g hạt nêm
- 2 g ớt bột
- 5 g nước mắm
- 5 g đường cát
- da cổ vịt

## Instructions

1. Cho lòng vịt băm nhuyễn, ngò gai cắt nhỏ, rau quế cắt nhỏ, rau răm cắt nhỏ, đậu phộng rang nhuyễn, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ, gừng băm, hạt nêm, ớt bột, nước mắm, đường cát vào tô và trộn đều gia vị lại với nhau.
2. Sử dụng phần da cổ vịt đã lấy hết xương ra, cho hỗn hợp nhân đã trộn vào cổ vịt.
3. Dùng dây cột lại hoặc dùng tăm cố định cổ vịt.
4. Bọc cổ vịt qua một lớp giấy bạc.
5. Mang cổ vịt đi hấp cách thủy 25 phút.
6. Sau khi hấp xong, làm nguội và bỏ tủ lạnh sau một ngày để dồi cổ vịt săn lại.
7. Chiên ngập dầu dồi cổ vịt cho đến khi vàng đều.
8. Cắt dồi cổ vịt ra và thưởng thức.

## Equipment

- giấy bạc
- dây
- tăm
- nồi hấp
- chảo

## Tips

- Làm nguội và bỏ tủ lạnh sau một ngày để dồi cổ vịt săn lại trước khi chiên.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17UaNtprGU/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cbcf47e1-779a-4e2a-a9a2-406daf27e48e
- Extracted: 2026-04-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt