# KERING TEMPE

Kering tempe adalah hidangan pendamping yang cocok untuk nasi uduk, nasi kuning, atau nasi tumpeng.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg tempe (potong tipis panjang)
- 15 cabai merah keriting (iris serong)
- 200 ml air
- 0.5 sdm mata asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air)
- 150 gram gula aren sisir
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
- 2 sdm gula pasir
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 batang sereh (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 4 ruas lengkuas memarkan

## Instructions

1. Goreng tempe yang sudah dipotong tipis panjang hingga kering dan buihnya berkurang.
2. Angkat dan tiriskan tempe.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga setengah matang.
4. Masukkan cabai merah keriting iris serong, lalu tumis hingga benar-benar matang dan tidak bau langu.
5. Tambahkan air, larutan asam jawa, gula merah sisir, kaldu bubuk, garam, penyedap, dan gula pasir.
6. Aduk hingga semua bahan larut.
7. Masak hingga air menyusut dan bumbu cukup mengental.
8. Matikan api dan tunggu bumbu hingga dingin suhu ruang.
9. Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam bumbu yang sudah dingin.
10. Aduk rata tanpa menyalakan api kompor lagi.

## Equipment

- Wajan
- Spatula
- Saringan

## Tips

- Penggunaan gula bisa diatur sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJjrM2Sz07I/?igsh=MXFpZ2ZnbXljZDBxYQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cbc99c38-ac07-48ee-b082-bd7a4bf2eaef
- Extracted: 2025-09-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt