# الذ حمسة باذنجان

طبق جانبي لذيذ وصحي من الباذنجان المقلي مع الطماطم والبصل والثوم، متبل بالكزبرة والفلفل الحار والسماق، ومغطى بالدبس الرمان والطحينة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 حبة باذنجان
- 1 حبة بصل
- 1 حبة طماطم
- 2 فص ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- رشة زيت زيتون
- بعض بقدونس

## Instructions

1. قطع الباذنجان إلى مكعبات سميكة.
2. اقلي الباذنجان في القليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومحمراً.
3. ادفع الباذنجان إلى جانب المقلاة، ثم أضف البصل المفروم فرماً ناعماً، والثوم المفروم فرماً ناعماً، والطماطم المقطعة.
4. بمجرد أن تصبح الطماطم طرية، اخلط كل شيء معاً.
5. تبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والفلفل الحار المطحون ورقائق الفلفل الحار والسماق.
6. أضف ملعقة كبيرة من دبس الرمان العضوي الطبيعي وملعقة كبيرة من الطحينة.
7. اخلط كل شيء معاً، واتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
8. زين الطبق برشة أخرى من الطحينة ودبس الرمان وبعض البقدونس.
9. قدم الطبق مع الخبز وكوب من شاي الرمان بالفواكه.

## Equipment

- مقلاة
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة خشبية

## Tips

- إذا كنت لا تحب الباذنجان، أعدك أنك لن تلاحظه حتى.
- استخدم دبس رمان عضوي طبيعي من الشراع.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOX_MRJDZvc/?igsh=ZTIzZzFwYTlmdXlp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cb3b9094-e4b4-4eac-b44c-006a84cb82ba
- Extracted: 2025-09-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt