# Potaje de habichuelas tradicional

Receta de potaje de habichuelas tradicional de la abuela.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 taza habichuelas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 4 pimiento
- 1 tomate
- 2 zanahorias
- 2 papas medianas
- 1 cucharada aceite
- 2 chorizos
- 1 morcilla
- 1 taza agua
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 1 cucharada pimentón
- 1 pizca comino
- 1 hoja de laurel

## Instructions

1. Las habichuelas deben estar medio día o una noche en remojo. Las escurrimos y las enjuagamos con abundante agua.
2. Para el sofrito, picamos una cebolla, dos o tres ajos y cuatro pimientos pequeños.
3. También un tomate y dos o tres zanahorias, y dos o tres papas medianas.
4. Ponemos bien de aceitito en una olla express e incorporamos primeramente la cebolla, el pimiento y el ajo.
5. Unos minutos después incorporamos el tomate y otros minutos después la zanahoria.
6. El sofrito va cogiendo color y le añadiremos dos chorizos y una morcilla, pero le podemos añadir cualquier otra carne.
7. Movemos un poco y cuando esté el sofrito listo, le incorporamos las habichuelas con abundante agua.
8. Agregamos pimienta, sal, pimentón, un poquito de comino y una hoja de laurel.
9. Removemos, fuego al máximo y cuando esté bien caliente, le incorporamos las patatas.
10. Dejamos cocinar por 30 minutos fuego al 8 de 12.
11. Destapamos y vemos el colorcito que ha cogido esto, ya destapado lo pondré una vez más al fuego para que se evapore el líquido y se termine de cocinar.

## Equipment

- olla express

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddDYP84/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cb1b6102-deb3-4d1d-86a7-7913c5036e0c
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt