# Sopa de garbanzos y fideos

Una sopa reconfortante de garbanzos y fideos con un toque andaluz.

- Servings: 6 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 400 g garbanzos cocidos
- 75 g fideos
- 1 puerro grande o 2 pequeños
- 1.5 litros caldo de verduras o de pollo (o el de cocer los garbanzos si son caseros)
- 300 g tomate triturado
- 40 g rebanada grande de pan o 2 pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita rasa comino en grano o en polvo
- 2 cucharaditas pimentón dulce
- 1 o 2 cucharaditas pimentón picante
- 2 cucharadas perejil picado
- 2 cucharadas vinagre de Jerez (o al gusto)
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Poner en una cazuela un buen chorro de aceite a fuego medio y dorar el pan y los dientes de ajo.
2. Mientras se doran, picar el puerro.
3. Sacar el pan y el ajo a un vaso batidor y poner el puerro en la cazuela con un poco de sal. Dejar que se poche de cinco a 10 minutos, vigilando que no se queme. Añadirlo al pan y el ajo.
4. Poner el tomate en la cazuela y rehogar dos o tres minutos.
5. Sumar el caldo y los garbanzos, y cocer 15 minutos.
6. Mientras, triturar el pan, el ajo y el puerro con el comino, el pimentón dulce y el picante, el vinagre, una pizca de sal y pimienta y un poco de caldo.
7. Cuando falten tres minutos -o lo que indique el fabricante-, añadir los fideos.
8. Añadir el triturado a los garbanzos y terminar con el perejil picado. Corregir de sal y pimienta y dejar reposar tapado un par de minutos como mínimo.

## Equipment

- cazuela
- vaso batidor

## Source

- Original video: https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-19/sopa-de-garbanzos-y-fideos-la-receta-rapida-de-un-clasico.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/caee1527-91e3-43f3-b6f6-56e72b7aecd5
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt