# Crumble pomme caramel beurre salée

Ce crumble est à base de pommes et de caramel au beurre salé, reprenant la base d'un gâteau au yaourt pour une saveur gourmande et réconfortante.

- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 20 cl crème entière 30%MG
- 1 gousse de vanille
- 45 g beurre doux
- 100 g sucre en poudre
- Fleur de sel
- 90 g farine T45
- 80 g beurre froid
- 75 g sucre cassonade
- housse de vanille de soavanille
- 300 g pommes
- 30 g cassonade
- 40 g beurre
- cannelle

## Instructions

1. Faire cuire les pommes coupées en dés avec du beurre, du sucre cassonade et de la cannelle dans une poêle.
2. Laisser complètement refroidir les pommes.
3. Verser la base du gâteau (type gâteau au yaourt) dans un moule à cake graissé.
4. Déposer la moitié des pommes refroidies sur la pâte du gâteau et mélanger un peu.
5. Parsemer de crumble.
6. Ajouter le reste des pommes.
7. Recouvrir avec le reste du crumble.
8. Mettre à cuire le gâteau.
9. Pendant la cuisson du gâteau, préparer le caramel au beurre salé en faisant fondre le sucre dans une casserole, sans ustensile, en remuant par mouvements circulaires.
10. Ajouter le beurre doux au sucre fondu et laisser fondre.
11. Verser la crème chaude, en faisant attention aux éclaboussures.
12. Ajouter les graines d'une gousse de vanille et la gousse dans le caramel.
13. Ajouter une pincée de fleur de sel au caramel.
14. Laisser tiédir le caramel.
15. Une fois le gâteau sorti du four, y verser du caramel un peu partout.

## Equipment

- poêle
- bol
- moule à cake (28 cm)
- four
- casserole

## Tips

- Utilisez un moule à cake de 28cm et ne prenez pas un moule plus petit.
- Surveillez attentivement la cuisson, car la durée peut varier selon le four.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNds3vSTd/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cabc1572-1c4c-4fa8-b758-4b3289e65ad6
- Extracted: 2025-09-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt