# Chile en nogada a mi estilo

Un chile poblano relleno de carne y fruta, capeado y cubierto con una salsa de nuez de Castilla, decorado con perejil y granada.

- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- cebolla
- ajo
- carne de cerdo
- carne de res
- sal
- pimienta negra
- mezcla de condimentos
- pasta de tomate
- 4 tomates puré de tomates asados sin piel
- 0.25 taza vino tinto
- 0.5 cucharadita azúcar
- plátano macho
- pera
- manzana
- durazno
- toque nuez moscada
- cardamomo
- piñones
- pasas
- chile poblano asado sin piel ni semillas
- claras de huevo
- yemas de huevo
- harina
- aceite
- nuez de Castilla blanqueada
- queso panela de cabra
- almendras peladas
- leche
- perejil
- granada

## Instructions

1. Para el relleno, sofríe cebolla y ajo hasta que se transparenten.
2. Agrega carne de cerdo y carne de res, sal, pimienta negra y una mezcla de condimentos.
3. Añade pasta de tomate, puré de cuatro tomates asados sin piel, un cuarto de taza de vino tinto y media cucharadita de azúcar.
4. Deja reducir el guisado de carne.
5. En otro sartén, dora plátano macho, pera, manzana y durazno con un toque de nuez moscada y cardamomo.
6. Agrega la fruta dorada al guisado de carne junto con piñones y opcionalmente pasas.
7. Rellena un chile poblano asado sin piel ni semillas con la mezcla.
8. Bate las claras de huevo y luego agrega las yemas.
9. Pasa el chile relleno por harina y luego por el capeado de huevo.
10. Fríe el chile en aceite caliente hasta que esté bien doradito y esponjado.
11. Para la nogada, licúa nuez de Castilla blanqueada, queso panela de cabra y almendras peladas con leche.
12. Cubre el chile frito con la nogada.
13. Adorna con perejil y granada.

## Equipment

- sartén

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@munchieslab/video/7143338434931756294?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7609450328032265748
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ca9a3c3c-878b-4b95-b4e7-374c835498e7
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt