# Pollos asados al carbón

Estos pollos asados al carbón son los más fáciles y deliciosos de preparar.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- ajos
- agua
- pimienta en polvo
- sal
- 0.5 cebolla
- aceite
- 4 dientes de ajo
- 10 chiles guajillo
- 2 chiles pasilla
- 2 chiles ancho
- 1 naranja
- orégano
- clavo de olor
- 0.5 cucharadas pimienta
- 0.5 cucharadas comino
- 0.5 cucharadas tomillo
- 0.5 barritas achiote
- vinagre de manzana
- aceite de oliva

## Instructions

1. Moler un poco de ajo en la licuadora con un poquito de agua.
2. Agregar el ajo molido a todo el pollo.
3. Agregar pimienta en polvo y un poquito de sal al pollo.
4. Esparcir el ajo, la pimienta y la sal por todas las partes del pollo con las manos limpias.
5. Cortar media cebolla en cuadritos.
6. Colocar un sartén al fogón con un poquito de aceite.
7. Sofreír la cebolla.
8. Agregar unos cuatro dientes de ajo y seguir sofriendo, cuidando que no se quemen.
9. Agregar 10 chiles guajillo, 2 chiles pasillas y 2 chiles ancho al sartén.
10. Sofreír nuevamente por unos minutos.
11. Agregar un poquito de agua para suavizar los chiles y esperar a que dé su primer hervor.
12. Con mucho cuidado, llevar todos los ingredientes a la licuadora con un poquito del caldito.
13. Agregar el jugo de una naranja completa a la licuadora.
14. Agregar orégano, clavo de olor, media cucharada de pimienta, media cucharada de comino y media cucharada de tomillo a la licuadora.
15. Agregar media barrita de achiote, un poquito de vinagre de manzana y aceite de oliva a la licuadora.
16. Moler todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener un recaudo homogéneo.
17. Agregar el recaudo al pollo que ya se había marinado con ajo, pimienta y sal.
18. Esparcir el recaudo por todo el pollo con las manos bien limpias.
19. Dejar marinar el pollo con el recaudo mínimo una hora.
20. Poner los pollos a asar en la parrilla con el calor de las brasas del carbón, cuidando que no haya mucha lumbre para que no se sequen.
21. Una vez que el pollo está asado perfectamente de un lado, voltearlo y seguir asando, cuidando que no se quemen.
22. Después de un rato, sacar los pollos asados de la lumbre.
23. Cortar los pollos asados en partes.
24. Servir el pollo asado acompañado de salsa, cebollita y chilito.

## Equipment

- licuadora
- sartén
- fogón
- cuchillo
- tabla para cortar
- espátula de madera
- colador
- parrilla
- carbón
- pinzas

## Tips

- Marinar el pollo mínimo una hora.
- Asar el pollo solo con el calor de las brasas del carbón, sin mucha lumbre para que no se seque y quede jugoso.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1D7vHLbmvz/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ca8d7c84-9a2f-44a8-9cc8-a36ca24eb714
- Extracted: 2026-06-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt