# Bò sốt vang

Món bò sốt vang đơn giản này được nấu cùng phở hoặc bánh mì, thịt bò mềm tan và nước sốt đậm đà.

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 100 g gừng
- 50 ml rượu trắng
- 1.2 kg thịt bò, gan bò
- 20 g hành tím
- 20 g tỏi
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 0.5 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường phèn
- 0.5 muỗng cafe ớt bột
- 2 muỗng canh đầu điều
- 100 ml rượu vang
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 500 g cà chua chín đỏ
- 1 muỗng canh bơ lạt
- 100 g tương cà
- 0.5 muỗng canh đường
- 0.5 muỗng canh hạt nêm
- 7 g quế cây
- 5 g hoa hồi
- 300 ml rượu vang
- 1 trứng bánh phở

## Instructions

1. Gừng 100g, giã nát
2. Rượu trắng 50ml
3. Thịt bò, gan bò 1,2kg
4. Bóp cho hết mùi
5. Rửa sạch lại
6. Bắp bò, ria thận, dẻ sườn xắt dày 2cm
7. Gan bò
8. Cho ra tô
9. Hành tím 20g, tỏi 20g, xay nhuyễn
10. Hành tỏi xay 1 muỗng canh
11. Hạt nêm 1 muỗng canh
12. Muối 1/2 muỗng canh
13. Đường phèn 2 muỗng canh
14. Ớt bột 1/2 muỗng cafe
15. Đầu điều 2 muỗng canh
16. Rượu vang 100ml
17. Tiêu xay 1 muỗng cafe
18. Trộn đều
19. Ướp 30-60 phút
20. Cà chua chín đỏ 500g
21. Nướng sơ
22. Lột vỏ
23. Cho vào máy xay
24. Xay nhuyễn
25. Đầu điều 2 muỗng canh
26. Hành tỏi xay phi thơm phần còn lại
27. Bơ lạt 1 muỗng canh
28. Cà chua xay
29. Tương cà 100g
30. Nấu sôi
31. Đường 1/2 muỗng canh
32. Hạt nêm 1/2 muỗng canh
33. Thịt bò, gan bò đã ướp
34. Nấu thịt săn 5 phút
35. Nước lọc 1,8 lít
36. Quế cây 7g
37. Hoa hồi 5g
38. Rượu vang 300ml
39. Nấu sôi
40. Vớt bọt
41. Hạ lửa nhỏ vừa, hầm đến khi thịt mềm
42. Thịt đã hầm 1 tiếng, gan đã nở, trong
43. Hầm thêm 15-20 phút cho thịt, gan mềm hẳn
44. Bò đã mềm tan, nước sốt sệt đậm đà
45. Ngò gai, ngò rí, hành lá
46. Xắt nhỏ
47. Nước sôi
48. Bánh phở trụng sơ
49. Nấu có gan nước sền sệt không cần cho bột bắp
50. Phở trộn bò sốt vang
51. Chấm bánh mì cũng rất ngon
52. Chấm muối tiêu chanh ớt tùy khẩu vị

## Equipment

- chày
- cối
- máy xay

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=mWWM_rfpE8A
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ca74f308-07cc-4a2b-ac18-f6653ab1c0d0
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt