# Soezen met kardemom en bloedsinaasappel

Dit recept is voor soezen met kardemom room en bloedsinaasappelcompote, een smaakcombinatie die perfect in balans is.

- Servings: 14 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Other
- Category: Breakfast
- Language: nl

## Ingredients

- 50 gr melk
- 50 gr water
- 50 gr boter
- 1 gr zout
- 2 gr suiker
- 50 gr bloem
- 2 eieren
- 55 gr boter
- 65 gr lichtbruine basterdsuiker
- 65 gr bloem
- 1 snuf snuf zout
- 400 ml slagroom
- 200 gr witte chocolade
- 1.5 blaadjes gelatine
- 15 kardemompeulen
- 250 gr bloedsinaasappel zonder witte schil
- 30 gr geleisuiker speciaal
- 1 sap van citroen
- 8 gr maizena
- 1 hoeveelheid gedroogde bloemetjes
- 1 bloedsinaasappel

## Instructions

1. Doe de melk, water, boter, suiker en zout in een steelpan en verwarm tot de boter is gesmolten.
2. Voeg de bloem toe en roer tot een deegbal ontstaat.
3. Verwarm weer en laat het deeg 1-2 minuten garen tot het deeg een beetje gaat ‘glimmen’ en doe in een kom.
4. Roer de eieren los en voeg beetje bij beetje toe aan het deeg.
5. Het deeg is klaar als het in een ‘V’ van de spatel afloopt en doe in een spuitzak.
6. Spuit in een bolvormig matje en strijk glad, leg in de vriezer tot het goed bevroren is.
7. Verwarm de oven voor op 190°C.
8. Zorg dat de boter zacht is en meng alles tot een deeg.
9. Rol het deeg uit tussen 2 vellen plasticfolie en steek de deegplakjes uit (ca. 1 cm diameter groter dan de diameter van de ongebakken soes).
10. Leg in de koelkast tot het stevig is.
11. Leg de soezen met voldoende ruimte op de bakplaat met bakpapier.
12. Leg op alle soezen een plakje craquelé deeg.
13. Bak in ca. 35-45 minuten goudbruin.
14. Week de gelatine in koud water.
15. Vijzel de kardemompeulen wat fijner.
16. Verwarm de helft van de slagroom met de kardemom.
17. Giet de warme slagroom over de witte chocolade en roer tot het is gesmolten en een geheel is.
18. Doe de gelatine erbij en roer door.
19. Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door.
20. Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig.
21. Verwijder de schil en het witte deel van de bloedsinaasappel.
22. Doe de bloedsinaasappel in een pan met de suiker en citroensap.
23. Kook ca 5 minuten.
24. Maak een papje van de maizena met wat water en doe bij de compote, roer door en kook nog 1 minuut.
25. Laat afkoelen en doe in een spuitzak.
26. Snijd de bloedsinaasappel in plakken, steek met een klein rond stekertje rondjes uit.
27. Snijd van alle soezen de bovenkant eraf.
28. Vul met kardemomroom en bloedsinaasappelcompote.
29. Decoreer met kardemomroom, een plakje bloedsinaasappel en wat gedroogde bloemetjes.

## Equipment

- steelpan
- kom
- spuitzak
- bolvormig matje
- vriezer
- oven
- plasticfolie
- koelkast
- bakplaat
- bakpapier
- vijzel
- zeef
- pan
- klein rond stekertje

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGduf8xg8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ca4d6e29-3265-43ad-b5eb-91e770131c62
- Extracted: 2026-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt