# Arroz con Pollo Hainanés

Receta de arroz con pollo Hainanés, un plato súper reconfortante, rico y barato.

- Total time: 17 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pollo entero
- 1 piel
- 1 grasa
- 1 sal
- 1 cebolletas
- 1 jengibre
- 1 agua
- 1 aceite de girasol
- 1 cebolleta china
- 3 dientes de ajo
- 2 minutillos arroz jazmín
- 600 ml caldo de pollo
- 1 salsa sriracha
- 1 zumo de lima
- 1 jengibre rallado
- 1 aceite de sésamo
- 1 caldo de pollo
- 1 salsa de soja
- 1 aceite de sésamo
- 1 caldo de pollo
- 1 pepino

## Instructions

1. Comenzar pochando el pollo (sin hervirlo).
2. Recortar piel, grasa y alitas del pollo.
3. Añadir sal, aromáticos opcionales y agua. Cocer a fuego medio.
4. Cuando veamos el primer hervor, bajar el fuego y dejar hacerse a baja temperatura durante 25 minutos.
5. Baño de agua fría para parar la cocción.
6. Colar y sazonar el caldo rápido de pollo.
7. Hacer un aceite de pollo con los recortes y las alitas.
8. Freír hasta que estén muy dorados.
9. Añadir una cebolleta china y tres dientes de ajo, freír durante tres minutos.
10. Colar y reservar el aceite.
11. Freír el arroz jazmín con el aceite reservado.
12. Añadir 600 ml de caldo de pollo.
13. Dejar que evapore hasta que llegue a la superficie. Bajar el fuego, tapar y dejar reposar 13 minutos.
14. Hacer la salsa picante: sriracha, zumo de lima, jengibre rallado, aceite de sésamo y un poco de caldo de pollo.
15. Hacer otra salsa: salsa de soja, aceite de sésamo y caldo de pollo.
16. Despiezar el pollo.
17. Montar el plato: arroz, pollo y salsas.

## Equipment

- cuchillo
- olla grande
- cuenco
- olla pequeña
- cuchara
- espátula
- colador
- exprimidor

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/VMp8i5W6X38?si=x0R69Hp8TBzXN_St
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ca484de6-527f-447a-84e3-65012ea7ff4d
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt