# மல்லி துவையல்

ஒரு வாரத்திற்கும் மேலாக கெட்டுப் போகாத சுவையான மல்லி துவையல் செய்முறை.

- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 டேபிள்ஸ்பூன் தனியா
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் உளுந்து
- 0.5 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 0.5 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 சின்ன எலுமிச்சை அளவு புளி
- 2 பல் பூண்டு
- 5 சின்ன வெங்காயம்
- 8 காஞ்ச மிளகாய்
- 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி
- 2 பத்து தேங்காய்
- 0.75 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு
- 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
- 0.5 டீஸ்பூன் பெருங்காயம்

## Instructions

1. கடாயில் தனியா, கடலைப்பருப்பு, உளுந்து, சீரகம், மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து நல்ல வாசனை வரும் வரை வறுத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. அதே கடாயில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, புளி, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், காஞ்ச மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. வதங்கியதும், ஒரு கை நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
4. முதலில் வறுத்த பொருட்களை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, முக்கால் டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
5. பின்னர், வதக்கி எடுத்த பொருட்களையும் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
6. அதே கடாயில் ஒரு குழி கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், உளுந்து, காஞ்ச மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
7. தாளிக்கும் போது, அரை டீஸ்பூன் பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
8. அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து, அரைத்து வைத்துள்ள துவையலை சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.
9. இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி மற்றும் சாதத்துடன் துவையல் சேர்த்து பரிமாறவும்.

## Equipment

- கடாய்
- மிக்ஸி ஜார்
- கரண்டி

## Tips

- துவையல் ஒரு வாரம் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, அதை வதக்கும் போது அடுப்பை குறைவான தீயில் வைத்து, நன்றாக வதக்க வேண்டும்.
- கலருக்காக காஷ்மீரி மிளகாய் சேர்க்கலாம்.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSyvknr3e/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ca2dc395-12e9-48a6-84af-e9693e5b4189
- Extracted: 2025-11-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt