# Vařený nakládaný bůček

Recept na vařený nakládaný bůček.

- Total time: 180 min
- Cuisine: Other
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- bůček
- sůl
- tymián
- bobkový list
- libeček
- hladkolistá petržel
- řapíkatý celer
- stroužky česneku
- nové koření
- celý pepř
- 1 lžička třtinový cukr
- SPOG koření
- sladká paprika
- uzená paprika
- pálivá paprika
- mletá káva
- čerstvý chléb
- hořčice
- nakládané okurky
- beraní rohy

## Instructions

1. Naporcujte bůček.
2. Vložte bůček do hrnce.
3. Zalejte bůček studenou vodou a zvolna přiveďte k varu.
4. Přidejte sůl, tymián, bobkový list, libeček, hladkolistou petržel, řapíkatý celer, několik stroužků česneku, nové koření, celý pepř a lžičku třtinového cukru.
5. Nechte vařit 2 až 3 hodiny na velmi mírném varu.
6. Nechte bůček zchladnout ve vývaru.
7. Připravte si kořenící směs: SPOG, sladká paprika, uzená paprika, pálivá paprika a trocha mletého kafe.
8. Důkladně promíchejte kořenící směs.
9. Posypte bůček připravenou směsí koření ze všech stran.
10. Zabalte bůček do vakuového sáčku.
11. Uložte zabalený bůček alespoň na týden do lednice.
12. Nakrájejte si plátky chleba.
13. Nakrájejte naložený bůček na tenké plátky.
14. Servírujte s hořčicí, nakládanými okurkami a beraními rohy.

## Equipment

- hrnec
- kuchyňský nůž
- krájecí prkénko
- miska
- lžíce
- cedník
- vakuovačka
- talíř

## Tips

- Záleží na tom, jakou chceš mít konzistenci, a tak krátíš maso.
- Bůček nechejte vychladnout ve vývaru, ve kterém se vařil.
- Bůček můžete zabalit do fólie, do alobalu, do gázy nebo do vakuového sáčku.
- Zabalený bůček uložte alespoň na týden do lednice.
- Při krájení bůčku na plátky buďte opatrní, aby vám zbyl i na chleba.
- Nažerte se pořádně, abys měl sílu hubnout.

## Source

- Original video: https://youtu.be/-rgaiLdXEng?si=FAv2ue451g7gHmIc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ca1a82a7-545a-4968-a15b-261034cb2bd1
- Extracted: 2025-08-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt