# Crostata Ricotta e Cioccolato

Una crostata di ricotta e cioccolato, preparata con una pasta frolla all'olio versatile per tutte le ricette.

- Total time: 55 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 280 g Zucchero
- 1 Uovo intero
- 1 Tuorlo
- 80 g Olio di semi
- 1 q.b. Scorza grattugiata di limone
- 280 g Farina
- 500 g Ricotta
- 120 g Zucchero
- 1 q.b. Scorza grattugiata di arancia
- 1 baccello Vaniglia
- 2 Uova
- 30 g Amido di mais
- 100 g Cioccolato fondente

## Instructions

1. In una ciotola, mescolare lo zucchero con le uova, l'olio e la scorza grattugiata di limone.
2. Aggiungere gradualmente la farina al composto e mescolare.
3. Quando l'impasto inizia a formarsi, trasferirlo su una spianatoia e incorporare la farina restante fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
4. Stendere la pasta frolla con un mattarello e rivestire una teglia da crostata di 22 cm.
5. Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, la scorza grattugiata di un'arancia e i semi di una bacca di vaniglia.
6. Aggiungere le uova leggermente sbattute e l'amido di mais al composto di ricotta.
7. Mescolare brevemente il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.
8. Unire il cioccolato fondente in pezzi al composto e mescolare delicatamente.
9. Versare la crema di ricotta e cioccolato sulla base di pasta frolla nella teglia.
10. Decorare la crostata con strisce di pasta frolla e gocce di cioccolato.
11. Infornare la crostata secondo le istruzioni fornite per la cottura.

## Equipment

- Ciotola
- Grattugia
- Spatola
- Spianatoia
- Mattarello
- Teglia da crostata
- Fruste elettriche
- Coltello
- Forno

## Tips

- Aggiungere la farina man mano perché il peso delle uova può cambiare l'assorbimento della farina; la frolla è pronta quando non si attacca più alle mani.
- Cuocere in forno preriscaldato a 175°C statico per 25 minuti coperto con foglio di alluminio nella parte bassa del forno, poi togliere l'alluminio e terminare la cottura per altri 30 minuti circa, di cui gli ultimi 10 nella parte centrale del forno.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14LqkKRDvrF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ca17929b-95ec-442e-800e-131ed0d4a560
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt