# Ensalada con pollo al limón

Damos sabor a la pechuga con una marinada ácida, dulce y aromática, la cual se puede usar para este plato o para acompañarla con otras guarniciones.

- Servings: 2 servings
- Total time: 57 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 400 g pechuga de pollo
- zumo y ralladura de medio limón
- 0.5 cucharadita ajo en polvo o 1 diente pequeño de ajo
- 1 cucharadita orégano y/o tomillo seco
- 0.5 chile en copos (solo si se quiere picante)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita miel
- Pimienta negra
- Sal fina
- 1 pepino mediano
- 2 tomates maduros o unos tomates cherry
- Lechuga u otras hojas verdes
- 0.25 cebolla morada
- 10 aceitunas negras
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cucharada zumo de limón
- 0.5 cucharada vinagre de Jerez o de vino blanco o tinto
- 0.5 cucharadita mostaza de Dijon
- Pimienta negra
- Sal fina

## Instructions

1. Cortar la pechuga longitudinalmente de modo que queden dos o tres filetes gruesos.
2. Colocar el pollo en un recipiente con tapa o en una bolsa con cierre hermético y añadir los ingredientes del marinado (zumo y ralladura de medio limón, ½ cucharadita de ajo en polvo o 1 diente pequeño de ajo, 1 cucharadita de orégano y/o tomillo seco, ½ de chile en copos (solo si se quiere picante), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, pimienta negra y sal fina).
3. Masajear con las manos limpias para que el pollo se impregne bien.
4. Dejar marinando en la nevera un mínimo de 30 minutos y un máximo de 5 horas.
5. Retirar el pollo de la nevera unos minutos antes de cocinarlo para que pierda frío.
6. Mientras, preparar el resto de los ingredientes: cortar los tomates, el pepino en rodajas, la cebolla a pluma y la lechuga en trozos grandes con las manos.
7. Preparar la vinagreta poniendo todos los ingredientes (3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ½ cucharada de zumo de limón, ½ cucharada de vinagre de Jerez o de vino blanco o tinto, ½ cucharadita de mostaza de Dijon, pimienta negra y sal fina) en un bote con tapa y agitando muy bien para que emulsione.
8. Calentar una plancha o sartén a fuego medio-fuerte.
9. Cocinar el pollo (escurriendo la marinada) por ambos lados hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.
10. Dejar reposar el pollo un par de minutos y cortarlo en tiras.
11. Colocar todos los ingredientes de la ensalada en un bol, excepto el pollo.
12. Añadir dos tercios de la vinagreta y mezclar con suavidad.
13. Servir en un plato grande o bandeja.
14. Colocar encima el pollo cortado y añadir el resto de la vinagreta por encima.

## Equipment

- recipiente con tapa
- bolsa con cierre hermético
- plancha
- sartén
- bote con tapa
- bol

## Tips

- Para suavizar el sabor de la cebolla, colócala 15 minutos antes ya cortada en un bol con agua con hielo.
- Puedes usar la carne de pollo para este plato o para acompañarla con otras guarniciones como verduras asadas o salteadas, arroz o patatas.

## Source

- Original video: https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-03/ensalada-con-pollo-al-limon.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ca10bb96-62f5-4536-a094-cc34bea89663
- Extracted: 2025-09-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt