# Pad Thai

Hoy vamos a preparar uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa, Pad Thai.

- Cuisine: Thai
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 125 g Noodles (tallarines) de arroz medianos
- 75 g Tofu duro
- 5 Gambones o langostinos
- 1 Huevo
- 100 g Brotes de soja
- Cebollino
- 25 g Cacahuetes (maní) tostados y machacados
- 2 cucharadas Salsa de pescado "Nám-pla" o salsa de soja
- 2 cucharadas Salsa de tamarindo
- 2 cucharadas Azúcar de palma o azúcar moreno
- Aceite vegetal (mejor de soja)
- Chilli en polvo (si te gusta)

## Instructions

1. Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
2. Picamos los dientes de ajo.
3. Cortamos el cebollino.
4. Cortamos el tofu duro en dados.
5. Limpiamos y pelamos los gambones, dejando la cola.
6. En una sartén con aceite, freímos el tofu hasta que quede un poco crujiente.
7. Freímos los ajos hasta que empiecen a oler bien.
8. Freímos los gambones un poco y reservamos para luego.
9. En la sartén, caramelizamos el azúcar de palma.
10. Añadimos la salsa de tamarindo.
11. Añadimos la salsa de pescado.
12. Añadimos los noodles y salteamos bien.
13. Apartamos los noodles a un lado de la sartén y freímos el huevo, rompiéndolo en trocitos.
14. Si es necesario, añadimos un poco de agua para que los noodles no se peguen.
15. Puedes añadir chili en polvo si te gusta el picante.
16. Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino.
17. Continuamos salteando y mezclando todo bien.
18. Servimos el Pad Thai en un plato.
19. Decoramos con cacahuetes tostados y machacados, cilantro, brotes de soja y un poco de lima.

## Equipment

- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar

## Source

- Original video: https://youtu.be/MGmqUc8hJqI?si=210kcPxPA22z0aWV
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c9fc78b7-2ca9-4941-af18-686064b3b611
- Extracted: 2025-08-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt