# Natilla y Buñuelo

Una receta navideña para celebrar en Colombia, con natilla y buñuelos.

- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 litros leche
- 150 gramos panela
- astilla de canela
- clavos de olor
- pimienta gorda
- 100 gramos fécula de maíz
- 0.5 litros leche fría
- uvas pasas
- 200 gramos queso salado rallado
- 1 cucharadita bicarbonato
- 10 gramos azúcar
- 100 gramos almidón de yuca
- 150 gramos fécula de maíz
- 1 huevo
- 50 mililitros leche
- aceite

## Instructions

1. Lleva medio litro de leche a una olla junto con 150 gramos de panela, astilla de canela, clavos de olor y pimienta gorda.
2. Lleva la olla al fuego y cocina hasta que se derrita la panela.
3. Diluye 100 gramos de fécula de maíz con medio litro de leche fría en un tazón.
4. Integra la mezcla de fécula de maíz y leche fría y llévala a la olla.
5. Continúa cocinando sin dejar de revolver hasta que la mezcla reduzca y espese.
6. Cuando la mezcla espese, retira los aromáticos.
7. Continúa revolviendo hasta que espese y se vea el fondo de la olla.
8. Agrega las uvas pasas a la natilla.
9. Lleva la natilla a una refractaria, cúbrela con film de contacto y déjala enfriar.
10. Para los buñuelos, mezcla 200 gramos de queso salado rallado con una cucharadita de bicarbonato, 10 gramos de azúcar, 100 gramos de almidón de yuca y 150 gramos de fécula de maíz.
11. Agrega un huevo y 50 mililitros de leche a la mezcla de ingredientes secos.
12. Mezcla los ingredientes con las manos, agregando la leche poco a poco hasta formar una masa.
13. Forma bolitas con la masa y llévalas a freír en aceite a 150 grados Celsius.
14. Cuando los buñuelos estén dorados, retíralos del aceite y déjalos enfriar.

## Equipment

- olla
- refractaria
- tazón
- batidor

## Tips

- La temperatura del aceite debe ser de 150 grados para que los buñuelos no queden crudos, no exploten y doren bien.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@chefandy7/video/7577209843157667092?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7535248555227743750
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c9de96c0-15cb-4b64-b524-0ae3a1e93fff
- Extracted: 2025-11-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt