# Torta Frolla con farina di semola e Frangipane al caffè e ganache al cioccolato bianco

Questa è una ricetta per una crostata con frolla alla semola, crema frangipane al caffè e ganache al cioccolato bianco.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 gr Burro
- 100 gr Zucchero a velo
- 180 gr Semola rimacinata
- 90 gr Farina 0
- 1 Uovo
- 190 gr Farina di mandorle
- 190 gr Burro
- 200 gr Uova
- 35 gr Amido di mais
- 35 gr Farina
- 10 gr Cacao amaro
- 10 gr Caffè solubile
- 180 gr Zucchero
- 120 gr Cioccolato bianco
- 0.5 Buccia di limone grattugiata
- 60 gr Panna
- gocce Caffè

## Instructions

1. Preparare la frolla: nella planetaria mettere il burro morbido con lo zucchero a velo e amalgamare bene.
2. Aggiungere l’uovo e poi le farine.
3. Formare un panetto stendendolo leggermente con il mattarello e mettere in frigorifero per almeno quattro ore.
4. Foderare uno stampo di 24 cm di diametro con la frolla.
5. Preparare la crema frangipane montando con le fruste il burro morbido.
6. Aggiungere le uova ed infine le farine, il caffè ed il cacao.
7. Mettete la crema frangipane all’interno dello stampo foderato di frolla.
8. Infornare a 170° forno ventilato per almeno 40 minuti.
9. La frolla sarà cotta quando si staccherà dai bordi dello stampo.
10. Una volta raffreddata la torta, coprire con la ganache al cioccolato bianco.
11. Decorare la torta con la ganache di caffè e fare dei disegni circolari con la sac à poche.
12. Usare uno stuzzicadenti per creare il motivo a ragnatela.
13. Spolverare i bordi con della polvere di caffè o cacao amaro.
14. Rimuovere la torta dallo stampo e posizionarla su un piatto da portata.
15. Tagliare e servire la torta.

## Equipment

- Mattarello
- Stampo per crostate da 24 cm
- Planetaria
- Fruste elettriche
- Sac a poche
- Stuzzicadenti
- Spatola
- Coltello
- Piatto per dolci

## Tips

- Per i disegni ho aggiunto ad una piccola parte di ganache qualche goccia di caffè per avere un colore diverso
- Se non vi piace il cioccolato bianco potete tranquillamente mettere una ganache al cioccolato fondente e decorarla con del cioccolato bianco

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/638286518634673/?sfnsn=scwspmo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c9db35cc-b94c-4a89-a596-f9cf6d15c414
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt