# Ramen Casero

Ramen casero muy fácil, con un caldo lleno de sabor acompañado de fideos, huevos marinados, setas y contramuslos de pollo.

- Total time: 80 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 3 carcasas de pollo
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 0.5 repollo
- 1 ramita de apio
- 80 ml salsa de soja
- 1 salsa de ostras
- 400 gr agua
- 400 grs fideos ramen
- 500 grs contramuslos de pollo
- 1 chorrito miel
- 4 huevos
- 1 cs azúcar
- 1 cebollino fresco
- 1 semillas de sésamo negro

## Instructions

1. Cuece los huevos (mollet) durante 6 mins. para que la yema quede líquida, corta la cocción con agua fría con hielo, pela y deja macerar con soja, azúcar y agua dos horas en la nevera.
2. Sella las carcasas de pollo hasta dorar y reserva.
3. En la misma cazuela, añade las verduras desglasando bien el fondo para que cojan todo el sabor.
4. Incorpora las carcasas y cubre con agua.
5. Añade el apio, las salsas de soja y ostras (la cantidad dependerá de cuánto caldo quieras hacer, prueba hasta que esté a tu gusto) y cocina 60 mins. a fuego medio.
6. Pasado este tiempo, cuela el caldo (aprovecha las verduras para un puré o crema).
7. Mientras se hace el caldo, sella los contramuslos de pollo, una vez dorados añade miel, soja y agua, deja reducir hasta que la carne esté bien glaseada.
8. Pon agua a calentar, cuando hierva, apaga el fuego y añade los fideos, déjalos 2 ó 3 mins.
9. Monta tu ramen en un cuenco con los fideos, vierte una buena cantidad de caldo bien caliente, un huevo marinado a la mitad, el pollo troceado, unas setas salteadas, el cebollino fresco y unas semillas de sésamo negro.

## Equipment

- olla
- cazuela
- sartén
- cuenco
- cuchara
- palillos
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14aQPgcXCF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c9ae7ad1-d17a-4351-866a-088cfa38811d
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt