# Linsen-Spinat-Eintopf

Ein schnelles und gesundes Rezept für einen Linsen-Spinat-Eintopf mit Eiern.

- Total time: 20 min
- Cuisine: German
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Wasser
- 400 ml stückige Tomaten
- 100 ml Kokosmilch
- 100 g Baby Spinat
- 4 Stück Eier
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
- Paprikapulver

## Instructions

1. Zwiebel und Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten.
2. Rote Linsen (vorher abgewaschen) dazugeben und kurz anbraten.
3. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
4. Currypulver, Wasser und einen Schluck Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
5. Eine Dose stückige Tomaten dazugeben, kurz aufköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
6. Babyspinat dazugeben (sieht viel aus, ist es aber nicht).
7. Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
8. Kurz vorher Eier in die Pfanne geben (4 Stück).
9. Die Eier mit Salz würzen und den Deckel auf die Pfanne legen.
10. Nach etwa 5 Minuten ist das Gericht fertig.

## Equipment

- Pfanne
- Deckel

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdmCWyPm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c98f59ed-ef2b-41ab-98e6-316d98e7349d
- Extracted: 2026-01-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt