# Tiramisú

Un tiramisú suave, cremoso y con la intensidad justa de café y cacao.

- Total time: 24 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml café
- 40 g cacao puro en polvo
- 60 ml licor Amaretto
- 40 g azúcar blanco
- 8 yemas de huevo
- 40 g azúcar blanco
- 1 kg queso mascarpone
- 700 ml nata para montar
- 70 g azúcar blanco
- 400 g bizcochos de soletilla
- 0 cacao en polvo

## Instructions

1. Prepara 500 ml de café. Añade 60 ml de licor Amaretto, 40 g de cacao puro en polvo y 40 g de azúcar blanco. Mezcla bien hasta que el cacao y el azúcar se disuelvan por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
2. En un bol resistente al calor, mezcla 8 yemas de huevo con 40 g de azúcar blanco. Coloca el bol sobre un recipiente a fuego medio-bajo con agua (Baño María). Bate hasta que la mezcla alcance entre 60-65°C y el azúcar se disuelva por completo.
3. Retira del baño maría y sigue batiendo con varillas hasta que la mezcla blanquee. En otro bol, mezcla 1 kg de queso mascarpone con las yemas y bate a velocidad baja hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
4. En otro bol, bate 700 ml de nata para montar bien fría con 70 g de azúcar blanco hasta obtener picos suaves. Incorpora la nata a la crema de mascarpone con movimientos envolventes.
5. Sumerge los bizcochos de soletilla en el café frío. Coloca una capa de bizcochos en el fondo del molde. Cubre con la mitad de la crema de mascarpone y alisa la superficie con una espátula.
6. Añade otra capa de bizcochos mojados en el café. Cubre con el resto de la crema y alisa bien hasta los bordes del molde. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 6 horas; lo ideal es dejarlo entre 12 y 24 horas.
7. Justo antes de servir, espolvorea cacao puro en polvo por encima utilizando un colador fino.

## Equipment

- cafetera italiana
- batidora
- cuenco
- varillas
- espatula

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddJdamu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c964f084-f05e-4ac9-a064-919f87d91962
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt