# Pinchos Morunos

Los pinchos morunos son un plato típico de toda España que, obviamente, deben su nombre a su origen magrebí.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carne de cerdo en trozos
- 4 dientes de ajo pelados
- 1 cebolla blanca pelada o cebolleta
- 30 ml zumo de limón y un poco de ralladura
- 1 cucharada pimentón picante
- 2.5 cucharadas pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharada comino en grano
- 4 azafrán en hebras
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca canela molida
- 1 manojo cilantro fresco
- 1 cucharadita sal
- 125 ml aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Picar el ajo, la cebolla y el cilantro.
2. Mezclar el ajo, la cebolla, el cilantro, el zumo de limón, la ralladura de limón y el aceite de oliva en un procesador de alimentos.
3. Añadir el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, el azafrán, la pimienta negra, la canela y la sal a la mezcla.
4. Mezclar todo bien hasta obtener una pasta.
5. Añadir la pasta a la carne de cerdo y mezclar bien.
6. Tapar el bol y meterlo en la nevera durante al menos 4 horas.
7. Ensartar la carne en las brochetas.
8. Calentar la plancha con un poco de aceite.
9. Cocinar las brochetas en la plancha por todos lados hasta que estén bien doradas y cocinadas.

## Equipment

- cuchillo
- procesador de alimentos
- brochetas
- plancha

## Source

- Original video: https://youtu.be/7MW9iD75XqU?si=tEekwH5Kd5pMDmZl
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c9501e76-ee1a-40e5-b2ad-6dc1c78f2766
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt