# Darmfreundliches Süßkartoffel Erdnuss Curry

Dieses Süßkartoffel-Erdnuss-Curry ist blitzschnell fertig, super cremig und vollgepackt mit Ballaststoffen und Polyphenolen, optimal für gute Darmbakterien und perfekt für kalte Herbsttage.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt
- 2 kleine Karotte, gewürfelt
- 240 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 2 Handvoll rote oder gelbe Linsen
- 2 große EL Erdnussmus (100 %, ohne Zucker)
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Wasser
- 1 EL Currypulver oder am besten Currypaste
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Chili
- 1 TL Paprikapulver/Harrissagewürz
- 0.5 Saft von Limette
- Salz
- Pfeffer
- 3 Handvoll frischer Spinat oder Grünkohl
- Frische Kräuter zum Servieren (z. B. Koriander oder Petersilie)
- gehackte Erdnüsse
- Frühlingszwiebeln
- Limettenpalten

## Instructions

1. Zwiebel, Knoblauch in Öl anbraten, bis sie duften.
2. Paprika, Karotte, Tomatenmark, Gewürze & Süßkartoffel dazugeben, 3–4 Minuten mitbraten.
3. Erdnussmus, Kokosmilch & Wasser, Linsen hinzufügen, umrühren und alles ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Kichererbsen währenddessen in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, anschließend Salzen und etwas Paprikapulver hinzugegeben.
5. Spinat oder Grünkohl untermischen, 2–3 Minuten erhitzen.
6. Mit Limettensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Mit gehackten Erdnüssen & Kräutern servieren.

## Equipment

- Pfanne

## Tips

- Ballaststoffreich: Süßkartoffel, Kichererbsen & Gemüse fördern gesunde Darmbewegungen.
- Pflanzenvielfalt: Über 10 verschiedene Pflanzen = Power fürs Mikrobiom.
- Gesunde Fette: Erdnussmus & Kokosmilch unterstützen die Aufnahme fettlöslicher Pflanzenstoffe.
- Polyphenole: In Zwiebel, Knoblauch & Paprika.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@darmfreundliche_rezepte/video/7595203177662745879
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c932779f-d451-4f29-b910-a645593af313
- Extracted: 2026-01-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt