# Arepas de Pollo y Calabaza

Receta de una imitación de arepas sin harina de maíz, rellenas de pollo, palta, tomate, perejil y queso Finlandia Light.

- Servings: 8 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 tazas agua
- 2 rodajas calabaza rallada
- 0.5 taza polenta
- 80 g harina de avena
- 0 sal
- 2 pechugas de pollo
- 0 tomate
- 1 palta
- 0 perejil
- 0.75 c Finlandia Light sin sellos
- 0 jugo de limón
- 2 cebollas

## Instructions

1. Hervir las pechugas de pollo en caldo hasta que se desmenuzan.
2. En una olla, mezclar dos tazas de agua, sal y dos rodajas de calabaza rallada.
3. Una vez que hierve, agregar media taza de polenta en forma de lluvia hasta que espese.
4. Cubrir con film y dejar enfriar.
5. Desmenuzar las pechugas de pollo con una batidora.
6. Mezclar el pollo desmenuzado con tomate picado, perejil, palta y Finlandia Light.
7. Agregar jugo de limón y sal.
8. Saltear dos cebollas a fuego lento hasta caramelizar.
9. Agregar harina de avena a la polenta fría y mezclar bien.
10. Con las manos mojadas, darle forma de arepa a la masa.
11. Cocinar las arepas en una sartén apenas aceitada a fuego medio-bajo durante 7 minutos por lado.
12. Rellenar las arepas con la mezcla de pollo, Finlandia Light y cebolla caramelizada.

## Equipment

- olla
- sartén
- batidora
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C-6MHEpuqc9/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c90ad690-5b5f-478e-83fe-c58e8023153c
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt