# Cake à la patate douce et épices d’automne meringué

Ce cake meringué à la patate douce et aux épices d'automne est juste génial et pas compliqué à faire.

- Total time: 50 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 350 g patate douce cuite
- 60 ml huile végétale (tournesol ou coco)
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuil à café vanille
- 100 g sucre complet
- 1 pincée fleur de sel
- 0.5 cc gingembre
- 1 cuil à soupe cannelle
- 1 cuil à café bicarbonate alimentaire
- 1 cuil à café vinaigre de cidre
- 150 g farine de blé ou d'avoine
- 2 blancs d’œufs
- 100 g sucre blond
- vanille

## Instructions

1. Faire cuire les patates douces 45 minutes au four à 180°C ou 20 minutes à l'eau.
2. Mixer les patates douces cuites avec l'huile végétale pour obtenir une purée.
3. Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs et mettre les 2 jaunes dans un grand bol.
4. Ajouter 2 œufs entiers aux jaunes d'œufs dans le bol.
5. Ajouter la vanille et le sucre complet aux œufs.
6. Fouetter le mélange jusqu'à incorporation d'air.
7. Ajouter la purée de patate douce au mélange et mélanger.
8. Incorporer la fleur de sel, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate alimentaire et le vinaigre de cidre au mélange et fouetter.
9. Ajouter la farine de blé ou d'avoine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
10. Verser la pâte dans un moule à cake.
11. Cuire le cake pendant 45 minutes à 180°C au four.
12. Démouler le cake et le laisser refroidir.
13. Préparer la meringue en fouettant les 2 blancs d'œufs restants avec le sucre et la vanille.
14. Étaler la meringue sur le cake refroidi.
15. Caraméliser la meringue avec un chalumeau de cuisine.

## Equipment

- robot mixeur
- grand bol
- fouet électrique
- spatule
- moule à cake
- four
- grille
- chalumeau de cuisine

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1362404755490775
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c90792c7-a328-4680-92f4-e788d42ab862
- Extracted: 2025-11-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt