# Carne en salsa con patatas

Esta es una receta muy fácil de preparar con ingredientes bien sencillos, que todo el que la prueba pregunta la receta.

- Servings: 4 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 Cucharas aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo
- 1 cebolla
- sal
- 1 Cucharita orégano
- 1 Cucharita pimentón dulce
- 0.5 Cucharita comino
- 1 Cucharita tomillo
- hebras de azafrán
- 200 ml vino blanco
- 1 kg carne de cabezada
- sal
- pimienta
- 4 Cucharas aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 guindilla
- 500 ml agua
- 600 g patatas

## Instructions

1. En una sartén amplia, pon 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2. Agrega 4 dientes de ajo con el germen quitado y troceado.
3. Dora los ajos ligeramente e incorpora una cebolla y un poco de sal.
4. Deja que se poche a fuego medio 10 minutos.
5. Coloca lo pochado en un vaso batidor e incorpora una cucharadita de orégano, otra de pimentón dulce, media de comino, una de tomillo y unas hebras de azafrán.
6. Vierte 200ml aproximadamente de vino blanco, el que yo uso tiene envejecimiento.
7. Introduce la batidora y tritúralo.
8. Salpimentar 1kg de carne de cabezada troceada.
9. Mezclala muy bien y en la misma sartén donde antes has hecho el sofrito pon entre 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
10. Dora la carne a fuego fuerte.
11. Verter el contenido del vaso batidor, mezcla ligeramente e incorpora 2 hojas de laurel y una guindilla (esto es opcional).
12. Deja que evapore el alcohol aproximadamente 5 minutos.
13. En el mismo vaso batidor rellénalo con medio litro de agua y agrégalo y deja hacer la carne en salsa a fuego medio 40 minutos.
14. Pelar y trocear aproximadamente 600g de patatas en cachelos.
15. Fríe las patatas en varias tandas y en abundante aceite de oliva. Se deben de hacer a fuego medio-alto para que se cocinen perfectamente.
16. Sacar las patatas y poner sobre papel absorbente.
17. Después de 40 minutos este es el aspecto que tiene la carne, si quieres que tenga más salsa, incorpora durante la cocción un poco de agua.
18. Para esta receta la cantidad de salsa es perfecta, porque se incorporan las patatas, se mezcla y se deja cocinar 5 minutos.
19. Las patatas absorben el sabor de la salsa y quedan tremendas.
20. Sirve la carne en salsa con patatas.

## Equipment

- sartén
- vaso batidor
- batidora
- bol
- papel absorbente

## Tips

- Si quieres que tenga más salsa, incorpora durante la cocción un poco de agua.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/17NjBLpydz/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c8efccc5-2cef-4d9a-9dea-9eb0e02ea91f
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt