# Sofficini fatti in casa

I sofficini fatti in casa sono una delizia, molto più buoni di quelli congelati!

- Servings: 4 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 tazza acqua
- 1 tazza farina
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico sale
- 1 prosciutto cotto
- 1 emmental
- 1 besciamella
- 1 albume
- 1 pangrattato

## Instructions

1. In una pentola, mettere un tazza di acqua, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
2. Quando inizia leggermente il bollore intorno alla pentola, aggiungere tutta la farina in una volta.
3. Quando il composto si stacca bene da tutta la padella, togliere dal fuoco.
4. Allargare il composto e lasciarlo raffreddare.
5. Tritare il prosciutto cotto con un po' di emmental.
6. Aggiungere un goccino di besciamella al prosciutto e all'emmental.
7. Formare delle palline di impasto e stenderle con il mattarello.
8. Mettere il ripieno al centro di ogni disco di pasta e chiudere bene.
9. Passare ogni sofficino nell'albume e poi nel pangrattato.
10. Friggere i sofficini fino a doratura.

## Equipment

- pentola
- cucchiaio
- mattarello

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoGnDMA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c89bdebd-f84c-4f99-ab63-e7117a4e7688
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt