# Hornazos de Jaén

Receta paso a paso para preparar unos deliciosos hornazos de Jaén, unos bollos con huevo cocido típicos de la Semana Santa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 140 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 8 huevos para adornar
- 300 gr agua
- 11.12 gr levadura seca de panadero
- 25 gr levadura fresca de panadería
- 125 gr aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada matalauva o anís en grano
- 125 gr azúcar
- 850 gr harina de fuerza
- 1 huevo batido para pincelar
- 0 azúcar para espolvorear

## Instructions

1. Cocer los huevos y reservar.
2. En un cuenco, mezclar el agua templada, la levadura, el aceite, la matalauva, la sal, los huevos y el azúcar.
3. Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea.
4. Tapar la masa y dejar reposar una o dos horas.
5. Coger porciones de masa, formar bollitos y colocarlos en una bandeja de horno.
6. Hacer un hueco en el centro de cada bollito y colocar un huevo cocido.
7. Poner tiras de masa en forma de cruz sobre el huevo.
8. Dejar levar otra hora o meter al horno a 50º C.
9. Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
10. Hornear a 200º C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
11. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

## Equipment

- cuenco amplio
- amasadora
- bandeja del horno
- horno
- rejilla

## Tips

- Se pueden usar huevos de codorniz para hacer mini hornazos.
- Untar las manos con aceite para evitar que la masa se pegue.
- Si se tiene prisa, se pueden meter los hornazos en el horno a 50º C antes del levado final.
- Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar antes de hornear.
- Dejar enfriar sobre una rejilla después de hornear.

## Source

- Original video: https://cocinandoentreolivos.com/2014/04/hornazos-de-jaen-receta-paso-paso.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c886dd71-ea57-47f0-ab1b-feca702a491d
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt