# Chaufa de Mariscos

Receta de chaufa de mariscos preparado con arroz Campo Norte Añejo.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 tazas arroz Campo Norte Añejo
- 3.25 tazas agua
- 1 chorrito aceite
- 1 cucharada ajo
- 1 sal
- 1 culantro
- 1 cabecita cebolla china
- 3 huevos
- 1 pulpo
- 1 langostinos
- 1 concha de abanico
- 1 un poco pimienta
- 1 cucharada salsa de ostión
- 1 pizca canela china
- 1 sillao o salsa de soya
- 1 un poco aceite de ajonjolí
- 1 cebolla china picada
- 1 pizca azúcar

## Instructions

1. En una olla agregar un chorrito de aceite y una cucharada de ajos.
2. Agregar dos tazas de arroz Campo Norte Añejo.
3. Agregar dos tazas y un cuarto de agua y sal al gusto.
4. Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego medio los primeros 10 minutos y al mínimo el resto del tiempo.
5. Hacer aceite perfumado con culantro y cebolla china.
6. Agregar aceite caliente al aceite perfumado.
7. Hacer una tortilla de huevos.
8. En un bol agregar pulpo, langostinos, concha de abanico, sal y pimienta.
9. Llevar a la sartén caliente para darle un toque ahumado. Saltear por 5-8 minutos.
10. En otra sartén agregar aceite perfumado y un poquito de culantro.
11. Agregar los mariscos salteados.
12. Agregar el arroz totalmente frío.
13. Agregar una cucharada de salsa de ostión, sal al gusto, una pizca de canela china y sillao o salsa de soya.
14. Agregar una pizca de azúcar.
15. Agregar un poco de aceite de ajonjolí.
16. Agregar la tortilla de huevo picada.
17. Agregar la cebolla china picada.

## Equipment

- olla
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkTpv4MN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c8741d4e-b3cc-4b4e-8995-45c43e652500
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt