# Risotto Carbonara

Este es un risotto carbonara meloso y suave.

- Servings: 1 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 panceta
- 1 half la grasa
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 arroz de tipo carnaroli de ABC Rice
- 1 vino blanco
- 1 tomillo
- 3 huevos
- 1 queso curado de oveja
- 1 pimienta negra
- 1 caldo de pollo tostado casero
- 1 mantequilla

## Instructions

1. Sofreír la panceta y reservar la mitad de la grasa para el paso final.
2. Marcar un sofrito de cebolla y ajo.
3. Añadir el arroz de tipo carnaroli y cocinarlo sin parar de remover.
4. Añadir vino blanco.
5. Añadir tomillo.
6. Mojar el arroz con caldo de pollo tostado casero.
7. Hacer una base de salsa carbonara con queso curado de oveja y pimienta negra.
8. Incorporar la grasa reservada y la salsa carbonara.
9. Mantecar con mantequilla.

## Equipment

- knife
- cutting board
- frying pan
- spoon
- whisk

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGNr3-asXxG/?igsh=MWZsb2lhNGl0ajdqOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c8565fb6-5915-4c5d-81b8-301b76834472
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt