# بامبكن باي

بامبكن باي او فطيرة القرع بطريقة سهلة ومكونات قليلة والنتيجة روعة

- Total time: 75 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 غرام مكعبات الزبدة الباردة
- 100 غرام سكر
- 350 غرام طحين
- 1 رشة ملح
- 6 ملاعق كبيرة ماء بارد
- 425 غرام مهروس القرع
- 220 مل حليب مبخر
- 390 غرام حليب مكثف محلى
- 2 حبة بيض
- 1 م ص فانيلا
- 2 م ص بهارات القرع
- 1 رشة ملح
- 2 م ص قرفة مطحونة
- 0.5 م ص زنجبيل مطحون
- 0.25 م ص قرنفل مطحون
- 0.25 م ص جوز الطيب مطحونة
- 1 رشة بهار حلو او فلفل اسود

## Instructions

1. في محضرة الطعام، نخلط الطحين، السكر، مكعبات الزبدة الباردة، رشة ملح، وفانيليا.
2. نضيف ٦ ملاعق كبيرة من الماء البارد ونخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو نستخدمها مباشرةً مع رشة طحين.
4. نفرد العجينة على صينية باي بقطر ٢٢ سم وارتفاع ٧ سم.
5. نزيل الزوائد من العجينة.
6. نقطع العجينة الزائدة على شكل أوراق شجر باستخدام قطاعات الكوكيز.
7. نخبز أوراق الشجر في الفرن على حرارة ١٩٠ درجة لمدة ١٠ دقائق.
8. نحضر الحشوة بخلط مهروس القرع، الحليب المبخر، الحليب المكثف المحلى، بيضتين، فانيليا، وبهارات القرع.
9. نسكب الحشوة فوق العجينة في صينية الباي.
10. نخبز الباي في الفرن على حرارة ١٩٠ لمدة ١٥ دقيقة، ثم على حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة.
11. نزين الباي بأوراق الشجر المخبوزة ونتركه يبرد قبل التقديم.

## Equipment

- food processor
- rolling pin
- 9-inch (22cm) tart pan
- cookie cutters
- whisk

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Cx-81ecMr6l/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c83ae43b-2fcc-4f41-8bd8-8bd831411c42
- Extracted: 2024-12-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt