# Porc caramélisé

Ce plat de porc caramélisé est la plus simple des recettes, et il est également possible de le préparer avec du poulet.

- Servings: 4 servings
- Total time: 7 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g échine de porc ou chair de poulet
- 3 gousses d'ail
- 2 c à s sauce de poisson
- 2 c à s sucre
- 0.25 c à c sel
- 0.25 c à c poivre moulu
- 3 c à s huile de tournesol

## Instructions

1. Coupe 500 g de viande en tranches de 8 mm environ.
2. Hache 3 gousses d'ail.
3. Prépare 2 cuillères à soupe de sucre.
4. Dans une poêle à feu fort, ajoute 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
5. Ajoute le sucre et répartis-le un peu.
6. Ne remue pas le sucre, sinon il ne caramélise pas.
7. Quand le sucre commence à prendre de la couleur, remue brièvement pour homogénéiser la formation du caramel et laisse encore chauffer.
8. À l'apparition de petites bulles et de la fumée, mets l'ail haché et remue 10 secondes.
9. Ajoute la viande et remue un peu pour que l'ail et le caramel ne brûlent pas.
10. Ajoute 1/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre moulu et 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
11. Remue régulièrement pendant 7 minutes.
12. Le liquide s'évapore et les morceaux se caramélisent.
13. Les saveurs se combinent et le parfum de la sauce de poisson s'atténue.
14. Sers le porc caramélisé avec du riz et des légumes.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- poêle
- baguettes
- spatule

## Tips

- Ne remue pas le sucre pour qu'il caramélise correctement.
- Le plat peut aussi se faire avec du poulet.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDFJKX3oOiS/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MXUybWpvMDhhMHdmZQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c82d8eaa-b835-42b5-867d-0d29f79b42fc
- Extracted: 2025-09-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt