# Cinnamon Rolls cu Gutuie și Aluat Dulce cu Maia

Rulouri moi, parfumate și aurii, cu umplutură de gutuie caramelizată și cremă fină de brânză, un desert de toamnă care aduce miros de scorțișoară și copilărie.

- Total time: 700 min
- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 50 g maia activă
- 50 ml lapte călduț
- 70 g făină
- 1 lingură zahăr
- 100 g maia activă
- 150 ml lapte
- 150 ml apă
- 1 ou întreg
- 1 gălbenuș
- 150 g zahăr
- 10 g sare
- 650 g făină manitoba
- 100 g unt moale
- după gust vanilie
- 2 gutui mari, curățate și tăiate cubulețe
- 50 g unt
- 100 g zahăr (brun sau alb)
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură amidon de porumb
- 300 g cremă de brânză (sau mascarpone)
- 50 g zahăr pudră
- 2 linguri lapte
- vanilie

## Instructions

1. Curăță gutuile.
2. Taie gutuile în două.
3. Curăță sâmburi gutuilor.
4. Taie gutuile cubulețe.
5. Topește 50g de unt într-o tigaie.
6. Adaugă gutuile tăiate cubulețe în tigaie.
7. Adaugă 100g de zahăr.
8. Adaugă o linguriță de scorțișoară.
9. Amestecă compoziția și las-o la foc mediu 5-7 minute, până se înmoaie ușor.
10. Adaugă o lingură de amidon de porumb și amestecă continuu până se îngroașă compoziția.
11. Lasă compoziția să se răcească complet.
12. Întinde aluatul rece într-un dreptunghi.
13. Întinde umplutura de gutui pe toată suprafața aluatului.
14. Rulează aluatul strâns.
15. Taie felii de 3-4 cm grosime cu o ață.
16. Pune rulourile în tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să crească 2-3 ore la cald, până își dublează volumul.
17. Coace rulourile la 170°C, timp de 30-40 minute, până devin aurii.
18. Într-un bol, bate 300g cremă de brânză, 50g zahăr pudră, 2 linguri lapte și vanilie până devine neted și pufos.
19. Toarnă crema peste rulourile fierbinți, imediat după coacere.
20. Servește rulourile calde.

## Equipment

- cuțit
- peeler
- tocător
- tigaie
- spatulă de lemn
- prosop de bucătărie
- tavă de copt
- ață
- mixer

## Tips

- Amestecă maiaua și las-o la temperatura camerei minimum 4 ore, până devine spumoasă și aerată.
- Încorporează untul moale în aluat treptat și frământă până devine neted și lucios.
- Lasă aluatul la dospit 3 ore la temperatura camerei, apoi pune-l în frigider peste noapte.
- Topește untul pentru umplutură la foc mediu, apoi adaugă gutuile și zahărul și lasă 5-7 minute până se înmoaie.
- Adaugă scorțișoara și amidonul, amestecând continuu până se îngroașă compoziția umpluturii.
- Lasă umplutura să se răcească complet înainte de a o întinde pe aluat.
- Taie feliile de rulouri cu o ață pentru a obține o formă uniformă.
- Lasă rulourile în tavă să crească 2-3 ore la cald, până își dublează volumul.
- Toarnă crema peste rulourile fierbinți, imediat după coacere.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdo1BYNk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c7eeea4b-ccea-4a3d-808d-21e324aa1e84
- Extracted: 2025-11-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt