# Riz croustillant au saumon épicé

Recette de riz croustillant au saumon épicé.

- Servings: 4 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g riz
- 10 cl vinaigre de riz
- 1 CàS sucre
- 2 CàC sel
- 6 tranches saumon fumé
- 2 CàS mayonnaise
- 1 CàS Sriracha
- 1 CàS sauce soja sucrée ou salée
- 1 CàS huile de sésame
- 1 zeste 1/2 citron
- 1 jus 1/2 citron
- 0.5 avocat
- 2 sel & poivre

## Instructions

1. Lavez votre riz trois fois à l’eau claire, laissez votre riz dans la passoire durant 20 minutes.
2. Dans une casserole, ajoutez votre riz et deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition et baissez ensuite le feu « sur feu doux » durant 10 à 12 minutes.
3. Enlevez votre riz et laissez-le refroidir.
4. Ajoutez à votre riz, le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
5. Placez votre riz dans un moule enveloppé de cellophane et étalez-le. Laissez-le ensuite au frigo durant 1 heure.
6. Découpez en tout petits morceaux vos tranches de saumon fumé et ajoutez la sauce soja, sucrée ou salée, la mayonnaise, le Sriracha, l’huile de sésame et le zeste et le jus du citron. Placez au frais.
7. Ecrasez votre avocat, salez et poivrez et placez également au frais.
8. Sortez votre riz du frigo et détaillez des petits rectangles.
9. Faites frire les rectangles de riz dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
10. Dressez ensuite dans une assiette, dans cet ordre : riz, avocat, saumon.

## Equipment

- passoire
- casserole
- moule carré
- cellophane
- fourchette
- cuillère
- couteau

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BbQ6YNQar/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c7d86013-e515-42e4-bc29-03678126eae1
- Extracted: 2025-05-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt