# Bún gà nấm khổ qua

Món bún gà nấm khổ qua này rất thích hợp để thưởng thức vào buổi sáng.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Lunch
- Language: vi

## Ingredients

- 100 g nước lọc
- 40 g nước mắm
- 35 g hạt nêm heo
- 10 g bột ngọt
- 20 g đường phèn
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 20 g dầu ăn
- 2 củ hành tím đập dập
- 2 cái đầu trắng hành lá
- 0.5 con gà đã rút xương, cắt lát vừa ăn
- 50 g nấm hương tươi
- 50 g nấm rơm chẻ làm đôi
- 50 g nấm đùi gà cắt lát
- 2 lít nước
- 5 quả ớt xiêm xanh
- 100 g khổ qua cắt lát
- 100 g cải thảo
- ít hành lá
- lát ớt sừng
- cọng rau quế
- các loại rau thơm

## Instructions

1. Để làm sốt nem, cho 100g nước lọc, 40g nước mắm, 35g hạt nêm heo, 10g bột ngọt, 20g đường phèn vào tô, trộn đều gia vị lại với nhau.
2. Cho 20g dầu ăn vào chảo, cho 20g hành tím băm vào phi thơm lên.
3. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn được vào, khuấy đều nhỏ lửa cho đến khi gia vị sệt lại.
4. Làm nóng chảo, cho vào khoảng 20g dầu ăn, hai củ hành tím đập dập, hai cái đầu trắng hành lá, phi thơm hành lên.
5. Sau khi hành dậy mùi thơm, cho nửa con gà đã rút xương, cắt lát vừa ăn vào xào cho thịt gà săn lại.
6. Sau khi thịt gà săn lại, cho 50g nấm hương tươi, 50g nấm rơm chẻ làm đôi, 50g nấm đùi gà cắt lát vào xào cùng với thịt gà.
7. Cho hết phần sốt nem đã chuẩn bị vào xào cho thấm vào thịt gà và nấm.
8. Sau khi sốt thấm vào thịt gà, tắt lửa.
9. Nấu một nồi 2 lít nước sôi.
10. Cho hết phần gà nấm đã xào với sốt vào nồi nước sôi.
11. Nấu 5 phút kể từ lúc nước sôi lại.
12. Vớt phần bọt nổi lên trên.
13. Sau 5 phút nước sôi, cho 5 quả ớt xiêm xanh, 100g khổ qua cắt lát, 100g cải thảo vào.
14. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
15. Chan nước dùng vào tô bún.
16. Cho một ít hành lá lên trên, và lát ớt sừng hoặc cọng rau quế, và các loại rau thơm nữa.

## Equipment

- tô
- chảo
- nồi

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1FQntGgubb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c7b4c5c9-fded-4bee-aaa2-94f33e90cb79
- Extracted: 2026-04-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt