# Omelette ovale à la japonaise façon Omurice

Une omelette japonaise qui peut paraître simple mais est extrêmement technique à réaliser.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Indian
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 3 œufs battus clarifiés
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe beurre
- 1 c. à soupe huile végétale
- 2 c. à soupe farine
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à soupe sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe ketchup
- 1 c. à soupe sucre
- 0.5 c. à café poudre de curry
- 500 ml bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe sauce soja
- au goût sel
- au goût poivre
- riz
- sauce tomate

## Instructions

1. Verser une louche d'œufs battus dans une poêle chaude.
2. Bien mélanger avec des baguettes en bois.
3. Rabattre du bas vers le haut.
4. Décoller l'omelette avec un coup de poignet.
5. On flip l'omelette.
6. Préparer le riz à la tomate.
7. Dresser le riz en forme de cœur sur une assiette.
8. Déposer l'omelette sur le riz.
9. Découper l'omelette à la japonaise façon Omurice.
10. Napper de sauce Hayashi ou curry japonais.

## Equipment

- poêle
- louche
- baguettes en bois
- couteau
- emporte-pièce en forme de cœur
- plat

## Tips

- Le secret c'est le coup de poignet pour la décoller.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEDQmssI9PA/?igsh=eGRja3NxNnU3Y2Vk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c780016c-ea69-4de0-a277-1fe34bc75145
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt