# Pizza in teglia

La pizza in teglia, è un tipo di pizza che accontenta tutti i palati e gusti, la si può fare alta, sottile, soffice o croccante, condita in mille modi a seconda dell’estro di chi la cucina.

- Servings: 2 servings
- Total time: 250 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg farina 0
- 900 gr acqua
- 7 gr lievito di birra secco
- 40 gr olio extravergine di oliva
- 30 gr sale
- 4 barattoli polpa di pomodoro
- 1 a sentimento mozzarella

## Instructions

1. Mescolare la farina con metà della dose d’acqua, aggiungere il lievito di birra e proseguire con l’acqua poco alla volta, facendola assorbire per bene.
2. Unire il sale e versare infine l’olio extra vergine di oliva. Far riposare così com’è l’impasto per 30 minuti.
3. Dopodiché massaggiare l’impasto e farlo riposare altri 15 minuti.
4. Terminato l’ultimo riposare procedere con 2 giri di pieghe direttamente nel recipiente come nel video con pausa di 15 minuti.
5. Versare l’impasto ormai elastico sul piano infarinato, fare un panetto da far riposare in frigo per 24 ore a temperatura 3, sistemato in un recipiente. Il recipiente coprirlo bene con pellicola da cucina.
6. Levare l’impasto dividerlo in 2 panetti, farli riposare un’ora coperti con pellicola come un canovaccio.
7. Spennelare la teglia con olio extravergine di oliva, sistemare il panetto allargandolo con le mani e far riposare un’altra ora.
8. Preriscaldare il forno a 250 gradi statico, sistemare meglio l’impasto sulla teglia e condire con la polpa di pomodoro. Cuocere per 20 minuti (regolarsi con la potenza del proprio forno).
9. Sfornare e condire con mozzarella ben sgocciolata e farla fondere in forno per qualche minuto.

## Equipment

- teglia
- forno
- ciotola
- pellicola da cucina
- canovaccio

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BFMPJkABa/?mibextid=UalRPS
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c7754753-a173-4a86-87e5-5793bd201983
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt