# Picadinho de Carne com Legumes

- Servings: 4 servings
- Total time: 80 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 450 gramas carne para picadinho
- 0.5 xicara de chá mandioquinha cortada em cubinhos ou bolinhas
- 0.5 xicara de chá abobora cabotiá cortada em cubinhos ou bolinhas
- 0.5 xicara de chá ervilha fresca
- 1 unidade cebola branca ou roxa picada
- 2 dentes dentes de alho laminados
- 0.5 xicara de chá bacon picadinho
- 1 colher de chá folhas de tomilho fresco
- 0 sal
- 0 pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de café pimenta calabresa em flocos
- 1 colher de sopa conhaque
- 1 colher de sobremesa molho de soja
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 0.5 xicara de chá salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 xicara de chá água fervendo
- 25 gramas manteiga

## Instructions

1. Corte a carne em tiras e depois em cubos.
2. Tempere a carne com sal, pimenta do reino, tomilho e pimenta calabresa.
3. Aqueça uma panela com água e sal, e assim que ferver a água acrescente os legumes, um de cada vez e cozinhe.
4. Retire as ervilhas e coloque em água gelada para não perder a cor. Reserve.
5. Em uma tigela pequena, misture o extrato de tomate com o molho de soja e a água do cozimento dos legumes. Reserve.
6. Aqueça uma frigideira de paredes altas grande onde caiba a quantidade indicada de carne, coloque 2 colheres de azeite e, quando aquecer, coloque a carne.
7. Deixe dourar em fogo alto por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
8. Transfira a carne para um recipiente e mantenha a gordura do cozimento na frigideira.
9. Acrescente mais 1 colher de sopa de azeite na frigideira e coloque o bacon, a cebola, o alho, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, misture e volte a carne para a frigideira, ainda em fogo alto.
10. Deixe cozinhar por alguns segundos e acrescente a manteiga, o conhaque e o molho com o extrato de tomate.
11. Misture e acrescente ½ xícara da água do cozimento dos legumes, a abóbora, mandioquinha e ervilha cozidas.
12. Misture, prove e ajuste o sal.
13. Finalize com a salsinha picada.

## Equipment

- frigideira de paredes altas
- panela
- tigela pequena

## Source

- Original video: https://youtu.be/05KhHW5QgDA?si=1NYfy5p16u7L2Zl2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c746c462-5d58-4f40-aea1-0e2721cecb76
- Extracted: 2024-11-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt