# Lahmacun

Lahmacun ist ein sehr leckeres Gericht und darf an Ramadan niemals fehlen.

- Servings: 20 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 750 g Mehl
- 800 g Mehl
- 350 ml lauwarme Milch
- 100 ml Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 3 EL Öl
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chili
- 1 TL Isot
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Salz
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Tomaten
- 3 Stück Tomaten
- 1 Stück rote Spitzpaprika
- 2 Stück grüne Spitzpaprika
- 1 Handvoll Petersilie

## Instructions

1. Zuerst Milch, Öl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
2. Dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut mischen.
3. Danach den restlichen Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Den Teig dann aus der Schüssel nehmen und weiter kneten.
5. Den Teig für eine Stunde zur Seite stellen und ruhen lassen.
6. Für die Füllung, die Tomatenmark, Paprikamark, Gewürze und Öl in eine Schüssel geben.
7. Danach die restlichen Gemüse in den Mixer geben und zerkleinern.
8. Das zerkleinerte Gemüse, Hackfleisch und Salz zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen.
9. Nachdem der Teig geruht hat, ihn in gleich große Stücke teilen.
10. Aus den Teigstücken kleine Bälle formen und abdecken, damit sie nicht austrocknen.
11. Die Teigbälle dann mit einem Nudelholz ausrollen.
12. Zwei Esslöffel von der Paste auf den ausgerollten Teig geben und schön verteilen.
13. Den Lahmacun dann in einem Multigrill oder in einer Pfanne mit Deckel ausbacken.

## Equipment

- Schüssel
- Mixer
- Messer
- Schneidebrett
- Multigrill

## Tips

- Für knusprige Lahmacun keine Hefe verwenden.
- Der Teig mit Milch wird besser als mit Wasser.
- Den Teig und die Bälle gut abdecken, damit er nicht trocknet.
- Das Beste Ergebnis bekommt man in einem Multigrill wie Silex oder ähnlichem.
- Lahmacun bedeutet Fleisch mit Brot und ist eine sehr alte Rezeptur, die in vielen Ländern vertreten ist, egal ob türkisch oder arabisch sie ist einfach sehr sehr lecker und darf an Ramadan niemals fehlen.
- Unbedingt nachmachen

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdPxhEs1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c7048978-3dd7-45f4-a4b3-e225912d538c
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt