# Carrilleras al Vino Tinto con un toque especial

Una receta fácil y triunfadora de carrilleras al vino tinto con un toque especial de chocolate.

- Servings: 5 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: American
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 2 por persona carrilleras de cerdo
- 1 puñado pasas moscatel
- 200 ml vino tinto
- 6 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 cuchara de postre sal
- 1 cuchara de postre tomillo
- 0.5 cuchara de postre pimienta molida blanca
- 1 litro caldo de carne o pollo
- 20 gr chocolate negro

## Instructions

1. Echamos las pasas en el vino
2. 4 cucharas de aceite de oliva en una olla, fuego medio. Añadimos los dientes de ajo, los puerros y la cebolla troceada. La sal y pochamos
3. Enharinamos las carrilleras y sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte
4. Una vez pochada la verdura, añadimos las carrilleras
5. Cuando estén todas, fuego fuerte y vertemos el vino con las pasas
6. Cuando rompa el hervor, contabilizar 2 minutos
7. Pasado el tiempo vertemos el caldo hasta cubrir. El tomillo y la pimienta
8. Cerramos la olla y cuando comience a soltar el vapor, fuego medio, 45 minutos
9. Finalizado el tiempo, dejamos que suelte toda la presión, abrimos la olla y sacamos la carne
10. Añadimos el chocolate, mezclamos y trituramos con la batidora
11. Llevamos al fuego la salsa nuevamente, fuego medio e introducimos la carne. 4 minutos más al fuego

## Equipment

- olla rápida
- sartén
- batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DA_so1LBksz/?igsh=ajIxa3I2cmNuMmti
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c6cd9e74-6b09-4c51-af0f-51f6901f6320
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt