# Shakshuka

Hoy vamos a cocinar Shakshuka, una receta magrebí y del Medio Oriente a base de huevos escalfados en salsa de tomate. Se parecen un poco a los huevos a la flamenca o al plato, pero tienen un toque especiado y ligeramente picante.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- aceite
- 1 diente diente de ajo picado
- 1 cebolla cebolla picada
- sal
- 0.5 pimiento pimiento rojo picado
- 0.5 pimiento pimiento verde picado
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 2 tomates tomates cortados en daditos
- 1 cucharadita cúrcuma
- 0.5 cucharadita pimienta negra molida
- 0.5 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- salsa picante
- agua
- 3 huevos huevos
- perejil

## Instructions

1. Vierte un chorro de aceite en el fondo de una sartén a fuego medio.
2. Añade un diente de ajo bien picadito y cuando esté "bailoteando", ponle una cebolla bien picadita.
3. Añádele un poco de sal para ayudar a deshidratarla. Remueve y póchalo todo a fuego lento.
4. Cuando la cebolla empiece a transparentar, habrá llegado la hora de poner medio pimiento rojo picadito y medio pimiento verde. El pimiento se añade ahora porque suelta mucho menos agua que la cebolla y si lo hubieses puesto antes la cebolla no agarraría tanto sabor.
5. Cuando ya lo tengas pochadito añade dos cucharadas de concentrado de tomate.
6. Remueve con tu poderoso brazo para que el tomate se vaya integrando con el resto de ingredientes.
7. Cuando lo tengas, tomates, dos tomatados enteros cortados en daditos para dentro. Remueve de nuevo como si te fuese la vida en ello, que nada interrumpa tu remoción.
8. Pasados unos minutos, puedes añadir las especias: primero, una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de pimienta negra molida, media cucharadita de comino en polvo y una cucharadita de pimentón dulce. Esta es una receta de Oriente Medio y allí, como poco, es ilegal no ponerle un poquito de picante. Tú ponle la salsa picante que más te guste a ti.
9. Remueve de nuevo para que se integren todos los ingredientes y el conjunto se vuelva picosito. El color va a cambiar, la textura poco a poco está cambiando y el olor... madre mía, esto huele a Oriente Medio.
10. Ahora que tiene la textura como de un pisto, tienes que añadir un poquito de agua, un chorrete pequeño.
11. Remuévelo bien para que se integre y ponle una tapa durante 10 minutos a fuego bajo. No te olvides de remover a mitad del proceso para que no se te pegue al fondo.
12. Llegado este momento te recomiendo que lo pruebes de sal para ver si está en su punto.
13. Que ya lo tienes, pues haz un hueco aquí, como si fueses un perrete a punto de echar la siesta, y añade justo en ese hueco un huevo partido con una sola mano.
14. Repite el proceso con cada uno de los huevos que vayas a utilizar, en mi caso he utilizado tres.
15. Después, le pones la tapa y terminas de cocinar durante unos minutos.
16. Cuando los huevos estén cuajados, pero con la yema cremosa, ha llegado el momento de servir. Un poquito de perejil para decorar y ya puedes disfrutar de todo ese sabor concentrado de especias, de tomate y esa yema de huevo cremosita que está... ¡Tremenda!

## Equipment

- sartén
- espátula
- tapa de sartén

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=_XK1odeaBwU
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c6b8c729-d6b8-411e-b428-a4eaefbbde99
- Extracted: 2025-07-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt