# Meloso de pulpo y sepia

Receta de un arroz meloso de pulpo y sepia.

- Servings: 4 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 320 gr arroz variedad Albufera especial caldosos y melosos con D.O Arroz de Valencia
- 4 patas de pulpo cocido
- 200 gr sepia
- 50 gr pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 0 sal
- 0 picada de ajo y perejil
- 0 pimentón dulce
- 2 tomates triturados
- 1 vasito vino blanco
- 0 caldo de pescado y marisco
- 0 infusión de azafrán

## Instructions

1. Empezamos dorando unas patas de pulpo en la cazuela.
2. Cuando las tengamos, cortamos en rodajas y dejamos las puntas para decorar.
3. Sofreímos la sepia y cuando empieza a saltar, reservamos.
4. Añadimos cebolla morada y pimiento rojo, picada de ajo y perejil, pimentón dulce, tomate rallado, la sepia, un vasito de vino blanco y el jugo del pulpo cocido, y dejamos reducir.
5. Incorporamos el caldo, sal al gusto, infusión de azafrán y el arroz.
6. En el último minuto de cocción añadimos las rodajas de pulpo y las puntas para decorar.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- cuchillo
- tabla de cortar
- espumadera

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdRd34UQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c6a15829-89f8-4ce4-a5a3-c9a8f1919e2d
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt