# Thạch cốt gà

Thạch cốt gà là những viên thạch tiện lợi được làm từ xương ức gà và chân gà, có thể làm sẵn và bảo quản để dùng khi nấu súp gà, miến gà, bún gà hoặc phở gà, giúp tiết kiệm thời gian hầm xương.

- Total time: 270 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 ký xương ức gà
- 1 ký chân gà
- nước muối loãng
- 3 lít nước lọc
- 50 gram gừng cắt lát
- 100 gram hành tím
- 300 gram hành tây

## Instructions

1. Làm sạch 1 ký xương ức gà và 1 ký chân gà, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút.
2. Lấy xương và chân gà ra, mang đi nướng ở 200 độ C trong 30 phút để dậy mùi thơm.
3. Cho 3 lít nước lọc vào nồi cùng với 50 gram gừng cắt lát, 100 gram hành tím, 300 gram hành tây, rồi nấu sôi lên.
4. Cho chân gà và xương ức gà đã nướng vào nồi, nấu nhỏ lửa khoảng 4 tiếng.
5. Lọc lấy phần nước cốt gà, cho ra một cái khay inox.
6. Để nước cốt nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông thành thạch.
7. Khi thạch cốt gà đã đông, cắt ra thành từng viên nhỏ để sử dụng.

## Equipment

- nồi
- khay inox
- lò nướng
- tủ lạnh

## Tips

- Ngâm xương và chân gà với nước muối loãng khoảng 30 phút để làm sạch.
- Nướng xương và chân gà ở 200 độ C trong 30 phút để dậy mùi thơm.
- Nấu nhỏ lửa khoảng 4 tiếng để xương ra hết chất ngọt.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1MqT2RkhJY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c670d31f-dca8-4f65-b67b-7ac3cb67c45c
- Extracted: 2026-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt