# Plat Haïtien Complet (Riz, Poulet Jerk, Bananes Pesées, Pickles)

Ce plat haïtien est un festin comprenant du riz aux haricots rouges, du poulet jerk grillé, des bananes plantains frites et des pickles de légumes relevés.

- Total time: 300 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Haricots rouges (trempés toute la nuit)
- Eau
- Gousses d'ail
- Thym
- Laurier
- Oignons
- Cives
- 1 bon Piment
- Poivre noir
- Jumbo poulet
- Lait de coco
- Riz
- Ail (pour poulet jerk)
- Citron (pour poulet jerk)
- Orange (pour poulet jerk)
- Piment (pour poulet jerk)
- Gingembre (pour poulet jerk)
- Cives (pour poulet jerk)
- Jus d'agrumes (pour poulet jerk)
- Tamarin (pour poulet jerk)
- Soja (pour poulet jerk)
- Laurier (pour poulet jerk)
- Sel (pour poulet jerk)
- Poivre (pour poulet jerk)
- Jumbo (pour poulet jerk)
- plein d' Épices (pour poulet jerk)
- 1 bon Filet d'huile (pour poulet jerk)
- Bananes (grossièrement découpées)
- Huile chaude (pour bananes pesées)
- Chou (pour pickles)
- Carotte (pour pickles)
- Poivron (pour pickles)
- 1 bon Piment (pour pickles)
- Jumbo (pour sauce pickles)
- Sel (pour sauce pickles)
- Poivre (pour sauce pickles)
- Citron (pour sauce pickles)
- Vinaigre (pour sauce pickles)
- Oignon blanc (pour pickles)
- Oignon rouge (pour pickles)

## Instructions

1. Prendre les haricots rouges préalablement trempés toute la nuit, ajouter de l'eau, des gousses d'ail coupées, du thym et du laurier, puis les faire cuire au feu.
2. Découper des oignons et des cives, puis ajouter un piment entier à la préparation d'haricots.
3. Piler du poivre noir et l'ajouter à la préparation avec du jumbo poulet.
4. Retirer le piment une fois que les haricots sont bien cuits.
5. Ajouter du lait de coco et laisser mijoter.
6. Laver le riz et l'ajouter à la préparation d'haricots et lait de coco.
7. Laisser cuire le riz pendant 30 minutes.
8. Pour le poulet jerk, mélanger de l'ail, du citron, de l'orange, du piment, du gingembre, des cives, du jus d'agrumes, du tamarin, du soja, du laurier, du sel, du poivre, du jumbo et plein d'épices avec un bon filet d'huile.
9. Mixer tous les ingrédients pour l'assaisonnement du poulet.
10. Faire cuire le poulet assaisonné au air fryer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et grillé.
11. Pour les bananes pesées, découper les bananes grossièrement.
12. Faire une première cuisson des bananes dans l'huile chaude.
13. Écraser les bananes après la première cuisson.
14. Repasser les bananes écrasées dans l'huile pour une deuxième cuisson.
15. Pour les pickles de légumes, mettre du chou, de la carotte, du poivron et un bon piment dans un saladier.
16. Préparer la sauce des pickles en mélangeant du jumbo, du sel, du poivre, du citron et du vinaigre.
17. Ajouter de l'oignon blanc et de l'oignon rouge à la sauce des pickles.
18. Mélanger tous les ingrédients des pickles et les mettre dans un bocal.
19. Dresser le plat avec le riz, le poulet jerk, les bananes pesées et les pickles.

## Equipment

- Air fryer
- Saladier
- Bocal

## Tips

- Les haricots doivent être bien cuits.
- Le poulet jerk peut être préparé à l'avance et le souvenir de son goût est mémorable.
- Les bananes pesées nécessitent deux cuissons et un écrasement entre les deux.
- Un plat haïtien n'est pas complet sans pickles.
- La sauce des pickles est simple à réaliser.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@mulanoir/video/7420685840277409057
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c6696e29-8662-48bd-9515-9ac715ebbefd
- Extracted: 2026-01-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt