# Perle di cipolla

Perle di cipolla in agrodolce servite su crostini con formaggio cremoso e alici marinate.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 cipolla rossa
- 50 g aceto di mele
- 50 g aceto rosso
- 100 g acqua
- 50 g zucchero
- 1 g agar agar
- 100 g liquido ottenuto
- 250 g olio di semi freddo
- 120 g formaggio spalmabile
- 0 prezzemolo
- 100 g alici sott’aceto

## Instructions

1. Taglia la cipolla rossa a fette e mettila in un pentolino.
2. Prepara la soluzione agrodolce con aceto di mele, aceto rosso, zucchero e acqua.
3. Aggiungila alle cipolle, porta a bollore sul fuoco, poi spegni e lascia raffreddare.
4. Filtra la soluzione e aggiungi 1 g di agar agar per 100 g di prodotto.
5. Mescola bene a freddo e porta a bollore per un minuto.
6. Inserisci il liquido in uno squeezer.
7. Fai cadere delle gocce in olio di semi freddissimo per creare le perle.
8. Filtra e sciacqua le perle.
9. Servi le perle su dei crostini con formaggio cremoso e alici marinate.

## Equipment

- pentolino
- squeezer
- colino
- fornello

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoUuS7b/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c65b5993-7f08-48d7-8d7e-b15330832c2b
- Extracted: 2025-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt