# Levain Bakery Cookies

Estas son las galletas más famosas de Nueva York, del tamaño de la palma de la mano, poco hechas por dentro y crujientitas por los bordes.

- Servings: 5 servings
- Total time: 105 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 140 gramos Azúcar moreno
- 60 gramos Azúcar blanco
- 140 gramos Mantequilla sin sal derretida
- 1 Huevo
- 2 Yemas
- 250 gramos Harina de trigo
- 5 gramos Maicena
- 1 pizca Pizca de sal
- 3 gramos Bicarbonato
- 200 gramos Chocolate negro
- 85 gramos Nueces

## Instructions

1. En un bol, añadir el azúcar moreno, el azúcar blanco y la mantequilla sin sal derretida.
2. Mezclar con varillas eléctricas o manuales hasta emulsionar.
3. Añadir un huevo, batir, y repetir con dos yemas más.
4. Colocar un colador encima y añadir la harina de trigo, la maicena (opcional), una pizca de sal y el bicarbonato.
5. Tamizar y mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
6. Picar el chocolate negro y las nueces y añadir a la masa.
7. Mezclar y dejar enfriar la masa en la nevera durante una hora.
8. Después de enfriar, sacar la masa y hacer cinco bolas de 170 gramos cada una, más altas que anchas.
9. Meter las bolas en la nevera media hora más.
10. Precalentar el horno a 220 grados.
11. Hornear las galletas durante 15 minutos o hasta que estén un poco doraditas por encima.
12. Dejar reposar las galletas una hora en una rejilla.

## Equipment

- Bol
- Varillas eléctricas o manuales
- Colador
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Rejilla

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdQVk8yP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c63ab150-66a0-4b1a-9ca1-370dad9bb07c
- Extracted: 2025-08-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt