# Tarta de manzana y toffe

Una tarta de manzana con crema y toffe que es pura cremosidad!!!

- Total time: 127 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g harina
- 125 g mantequilla
- 1 unidad huevo
- 80 g azucar
- 200 ml leche
- 25 g maicena
- 1 cucharadita canela
- 1 unidad limon
- 200 ml nata
- 50 g mantequilla
- 3 unidades manzanas
- 100 g azucar
- 2 laminas gelatina
- 1 cucharadita ron
- 100 g brillo transparente
- 1 cucharadita polen

## Instructions

1. Para hacer el sable, se juntan todos los secos con la mantequilla y se mezcla hasta que se quede como arena.
2. A esto le vas a añadir el huevo y lo vas a amasar ligeramente hasta que se quede una masa homogénea que vas a estirar y a colocar en tu molde.
3. Mientras la base reposa en el congelador te haces una crema pastelera, solo que yo esta vez la he aromatizado con canela y limón.
4. Rellena la tartaleta dejando un centímetro arriba y cuando lo tengas al horno.
5. Ahora vamos a hacer un toffe y eso es solo hacer un caramelo al que le vas a añadir nata caliente y mantequilla.
6. Cuando esté todo bien mezclado se lo vas a añadir a la tartaleta con la crema ya horneada.
7. Y vamos a por las manzanas. Empieza por pelarlas y cortarlas en cachos un poco a la Mekabu.
8. Reserva los cachos y con el azúcar te vas a hacer un caramelo, porque lo que vamos a hacer es una compota de manzana caramelizada.
9. Sobre el caramelo caliente vas a volcar los cachos de manzana y los vas a cocinar hasta que pierdan todo el agua.
10. Añadele un par de láminas de gelatina para darle textura y si quieres corta unos daditos de manzana y los flameas con ron.
11. Añade los dados de manzana a la compota y lo mezclas muy bien.
12. Echa la mezcla en un molde de silicona de este tipo y lo congelas.
13. Una vez congelado sácalo del molde y lo vas a bañar con este brillo transparente que le va de loco.
14. Coloca la cúpula de manzana congelada sobre la tartaleta y decórala a tu gusto.

## Equipment

- moldes
- batidora
- rodillo
- cuenco
- cacerola
- sarten
- sopletes

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBEmu9otwxq/?igsh=MTlndnNhbThrc3FpZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c6230cb2-a1f3-4d84-a983-354ef0d0e714
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt